1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質13.2克
• 脂肪111.84克
• 泛酸1.25毫克
• 碳水化合物66.46克
• 葉酸219.5微克
• 膳食纖維11.68克
• 維生素K10微克
• 胡蘿卜素792.5微克
• 硫胺素0.17毫克
• 核黃素0.38毫克
• 尼克酸4.96毫克
• 鈣176.61毫克
• 磷315.84毫克
• 鉀1毫克
• 鈉3毫克
• 鎂108.63毫克
• 鐵10.32毫克
• 鋅4.04毫克
• 硒7.65微克
• 銅0.64毫克
• 錳3.76毫克

2制作方法

3制作提示

調料中的植物油作炸料用，所以宜準備比實際消耗量多一些。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

茭白：茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養(yǎng)物質，具有健壯機體的作用。同時茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養(yǎng)價值較高，容易為人體所吸收。但由于茭白含有較多的草酸，其鈣質不容易被人體所吸收。油菜心：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C，其中所含的維C比大白菜高。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)源，對于抵御皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環(huán)、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。另外最近國外科學家還在油菜中發(fā)現(xiàn)含有能促進眼睛視紫質合成的物質，能起到明目的作用，同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發(fā)病的危險。

6食物相克

茭白：茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。