豬心的營養(yǎng)價值
豬心的營養(yǎng)價值與功效有哪些?豬心除了炒、燉、熬湯還能怎么做?豬心怎么燉、燉什么好吃?孕婦吃豬心枸杞湯還是吃豬心燉西洋參好?豬心就是豬的心臟,為補益之佳品。都說吃什么補什么,豬心常用于心神異常之病變。另外豬心還具有鎮(zhèn)心化痰、治失眠等功效。下面就讓我們具體了解下豬心的相關(guān)知識吧。
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豬心的營養(yǎng)價值知識
豬心
豬心為豬的心臟,是補益食品。常用于心神異常之病變。配合鎮(zhèn)心化痰之藥應(yīng)用,效果明顯。另外日本女子組合“YY百合”也叫“豬心”。
豬心的藥用價值
《隨息居飲食譜》:“補心,治恍惚,驚悸,癲癇,憂恚諸證?!奔墒常何└吣懝檀佳Y者忌食。
營養(yǎng)成分列表
豬心含蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸等成分,具有營養(yǎng)血液,養(yǎng)心安神的作用。
豬心的做法
桂圓燉豬心
口味:咸鮮微甜,營養(yǎng)豐富;主要材料:豬心250克 桂圓30克;調(diào)味料:精鹽2小匙味精1小匙;做法步驟:1、將豬心剪開,切掉白色部分,洗凈,切成薄片;將桂圓剝皮,洗凈;2、將豬心片與桂圓一同放入砂鍋內(nèi),先用大火煮沸,再用小火燉至豬心熟爛,放入調(diào)料即可。注意:豬心通常有股異味,如果處理不好,菜肴的味道就會大打折扣??稍谫I回豬心后,立即在少量面粉中“滾”一下,放置1小時左右,然后再用清水洗凈,這樣烹炒出來的豬心味美純正。
芹菜拌豬心
主料:豬心500克,芹菜200克;調(diào)料:醬油5克,醋3克,味精1克,大蒜5克,鹽3克,小蔥5克,白蘿卜10克。做法:1.將豬心去脂膜,洗凈,放至足量的清水中煮;2.豬心煮到九成熟時,加細鹽、味精、小蔥等,以去腥味;3.熟豬心,取出,涼后剖開切成薄片,放在盤中;4.芹菜去葉留莖,切成小段,用開水焯透;5.將大蒜剝?nèi)ニ庖?,洗凈,拍碎剁成泥備?6.芹菜莖放在豬心片上,放入各種調(diào)料拌勻即成。
蓮子豬心湯
補心健脾,養(yǎng)心安神。亦可用于神經(jīng)衰弱而煩燥失眠、心悸屬脾虛氣弱者。主料:豬心1個,蓮子60克,太子參30克;做法:(1)豬心、蓮子、太子參洗凈。(2)把全部用料放入鍋內(nèi),加清水適量,武火煮沸后,文火煲2小時,調(diào)味即可。
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