豬心的營養(yǎng)價值比較高，而且它的食用功效也很顯著。豬心的吃法有很多，每個家庭都有不一樣的吃法，你習慣什么樣的吃法呢?有吃過蔥爆豬心嗎?吃過的是不是覺得味道不錯，沒有吃過的也沒有關系，小編今天會教大家怎么做蔥爆豬心。

　　蔥爆豬心

　　材料

　　我們需要準備大約500公克豬心，6根蔥，10公克姜，4粒左右的蒜仁，2根辣椒，A.1/4茶匙鹽，大約1茶匙料酒，1大匙左右的太白粉，1大匙蛋白，B.2大匙烏醋，大約1大匙細砂糖，1/4茶匙鹽，1大匙左右的料酒，大約1/2茶匙太白粉，C.1茶匙香油

　　做法

　　1.豬心切約0.5公分的片狀，洗凈瀝干，用調味料A抓勻腌漬約3分鐘;蔥切段;姜、蒜仁、辣椒切細末備用。

　　2.將調味料B調勻成醬汁備用。

　　3.作法1的豬心汆燙約10秒后瀝干備用。

　　4.把鍋燒熱，然后倒入1大匙的食用油，用小火把作法1中的姜碎、蒜碎、蔥段和辣椒碎爆香，再放入作法3的豬心，用大火快速翻炒大約十秒左右后，一邊炒一邊把作法2的醬汁加進來翻炒均勻，后一步別忘了，在起鍋前灑入香油再次的炒均勻就行了。

　　適用人群

　　1、適宜心虛多汗、自汗、驚悸恍惚、怔忡、失眠多夢之人、精神分裂癥、癲痛、癔病者食用;

　　2、豬心膽固醇含量偏高，高膽固醇血癥者應忌食。

　　豬心的營養(yǎng)價值

　　臨床有關資料說明，許多心臟疾患與心肌的活動力正常與否有著密切的關系，因此，豬心雖不能完全改善心臟器質性病變，但可以增強心肌營養(yǎng)，有利于功能性或神經(jīng)性心臟疾病的痊愈。

　　豬心是一種營養(yǎng)十分豐富的食品.它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維 生素B2、維生素c以及煙酸等，這對加強心肌營養(yǎng)，增強心肌收縮力有很大的作用。

　　用法用量

　　我們都知道豬心一般都會有一股異味，若處理不得當，菜肴的味道就會大大降低。那怎么辦呢?我們可以在買回豬心后，馬上在少量的面粉中“滾”一下，放置大約60分鐘左右，然后再用清水洗干凈，這樣烹炒出來的豬心味美純正。

　　食用功效

　　豬心味甘咸、性平，歸心經(jīng)。

　　治心臟病、養(yǎng)血安神、補血、用于驚悸、怔忡、自汗、不眠等癥。

　　總結：上文主要向大家介紹了蔥爆豬心是怎么做的，豬心的營養(yǎng)價值以及豬心的食用功效有哪些。我們平時在使用豬心時，要注意它的用法用量，只有操作方法正確，才會做出比別人的更美味的佳肴，動手試試吧。