我們都知道豬心的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，很多人會(huì)用豬心來(lái)調(diào)理身體，因?yàn)樽怨乓詠?lái)就有以心補(bǔ)心的說(shuō)法，那么豬心的適用人群有哪些?你們平時(shí)是怎么吃豬心的?你們吃過(guò)風(fēng)味手撕豬心嗎?今天小編會(huì)問(wèn)大家一一解答這些疑問(wèn)。

　　風(fēng)味手撕豬心

　　材料

　　我們需要準(zhǔn)備一個(gè)豬心，適量的香葉，少許的鹽，少量的小蔥，少許的花椒，適量的大料，元蔥，適量的辣椒油，東古醬油，適量的雞精。

　　做法

　　1.豬心一個(gè)，洗干凈，剖開(kāi)，去掉凝血，泡進(jìn)水里換水幾次去掉血水。

　　2.高壓鍋里加花椒大料香葉鹽大火壓二十分鐘。

　　3.下面是斯豬心，需要在豬心自然冷卻后延著肌肉紋理撕成小個(gè)個(gè)的條狀，記住在撕不動(dòng)的地方也不要死心眼地硬撕，因?yàn)槲覀兺耆梢杂玫肚械?

　　4.小蔥順著切細(xì)絲，越細(xì)越好，然后浸在涼水里，一會(huì)工夫就自然打卷，做涼拌菜的時(shí)候點(diǎn)綴特別漂亮，用大蔥也有同樣效果，重要的是切細(xì)。

　　5.把撕好的豬心、香蔥絲、元蔥放入盤(pán)中加上東古醬油，辣椒油，雞精，拌勻即可裝盤(pán)。

　　豬心是一種營(yíng)養(yǎng)十分豐富的食品.它含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等，這對(duì)加強(qiáng)心肌營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)心肌收縮力有很大的作用。

　　豬心的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　自古以來(lái)就有以心補(bǔ)心以臟補(bǔ)臟的說(shuō)法，當(dāng)然豬心也是可以補(bǔ)心的，它可用于治療怔忡、心跳和心悸。

　　臨床有關(guān)資料說(shuō)明，許多心臟疾患與心肌的活動(dòng)力正常與否有著密切的關(guān)系，因此，豬心雖不能完全改善心臟器質(zhì)性病變，但可以增強(qiáng)心肌營(yíng)養(yǎng)，有利于功能性或神經(jīng)性心臟疾病的痊愈。

　　適用人群

　　1、適宜心虛多汗、自汗、驚悸恍惚、怔忡、失眠多夢(mèng)之人、精神分裂癥、癲痛、癔病者食用。

　　2、豬心膽固醇含量偏高，高膽固醇血癥者應(yīng)忌食。

　　用法用量

　　豬心通常有股異味，如果處理不好，菜肴的味道就會(huì)大打折扣。可在買(mǎi)回豬心后，立即在少量面粉中“滾”一下，放置1小時(shí)左右，然后再用清水洗凈，這樣烹炒出來(lái)的豬心味美純正。

　　總結(jié)：上文主要介紹了風(fēng)味手撕豬心是怎么制作的，豬心的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及它的適用人群，豬心雖然好吃且可以調(diào)理身體，但并不是所有的人都適合吃豬心的，我們?cè)诔载i心時(shí)，要明白什么人是可以吃的，什么人是不可以吃的。切不可亂吃!