鱔魚也就是我們平時(shí)所說的黃鱔，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。黃鱔除了可以烹飪成美味的菜肴，還可以藥用，而且是肉、血、頭、皮不同的部位有不同的藥用價(jià)值。今天就和小編一起學(xué)習(xí)一下鱔魚的營養(yǎng)、藥用功效、做法以及不同人群的飲食禁忌哦。

　　目錄

　　1.鱔魚的基本介紹 2.鱔魚的營養(yǎng)價(jià)值

　　3.鱔魚的做法大全 4.鱔魚不同部位的治病功效大全

　　5.黃鱔千萬不可以和這些食物一起吃 6.孩子吃鱔魚可以提高視力

　　7.糖尿病人能吃鱔魚嗎 8.孕婦吃鱔魚的好處和禁忌

　　9.男人吃鱔魚是大補(bǔ)的佳品 10.吃黃鱔會長寄生蟲嗎

　　11.鱔魚血的妙用

　　鱔魚的基本介紹

　　鱔魚，還可以叫田鱔或田鰻等，屬于輻鰭魚綱的合鰓目合鰓魚科的一類淡水底棲肉食性魚類，一般來說是可以養(yǎng)殖供食用的，具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和營養(yǎng)價(jià)值。主要分布在亞洲的中國、臺灣、日本以及印度、東南亞的淡水區(qū)域。

　　藥用黃鱔不僅為席上佳肴，其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價(jià)值。據(jù)《本草綱目》記載，黃鱔有補(bǔ)血、補(bǔ)氣、消炎、消毒、除風(fēng)濕等功效。

　　黃鱔肉性味甘、溫，有補(bǔ)中益血，治虛損之功效，民間用以入藥，可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、痔瘺、腸風(fēng)痔漏、耳聾等癥。黃鱔頭煅灰，空腹溫酒送服，能治婦女乳核硬痛。

　　其骨入藥，兼治臁瘡，療效頗顯著。其血滴入耳中，能治慢性化膿性中耳炎;滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血);特別是外用時(shí)能治口眼歪斜，顏面神經(jīng)麻痹。有人說“鱔魚是眼藥”，過去患眼疾的人都知道吃鱔魚有好處。

　　經(jīng)常吃鱔魚，對于我們的身體有著很強(qiáng)的補(bǔ)益功能，特別是對于身體虛弱以及病后以和產(chǎn)后初愈的人來說，效果更為明顯。鱔魚的血還可以治療口眼歪斜等面癱病癥。祖國醫(yī)學(xué)一般認(rèn)為，它有補(bǔ)氣養(yǎng)血和祛風(fēng)通絡(luò)等多種保健功能。

　　鱔魚血清有毒，但毒素不耐熱，能被胃液和加熱所破壞，一般煮熟食用不會發(fā)生中毒。民間用鱔魚血治病，是否為血中毒素的作用所致，尚待深入研究。

　　黃鱔的血液有毒，誤食會對人的口腔、消化道黏膜產(chǎn)生刺激作用，嚴(yán)重的會損害人的神經(jīng)系統(tǒng)，使人四肢麻木、呼吸和循環(huán)功能衰竭而死亡。

　　挑選鱔魚時(shí)，以表皮柔軟、顏色灰黃、肉質(zhì)細(xì)致、聞起沒有臭味者為佳。

　　建議大家在吃鱔魚的時(shí)候，好是宰殺后立即就進(jìn)行烹煮食用，主要是因?yàn)轺X魚一旦死后，就會容易產(chǎn)生組胺物質(zhì)，也就是比較容易引發(fā)中毒現(xiàn)象，進(jìn)而就會對我們的身體產(chǎn)生不利于的影響?！?/p>