我們都知道鱔魚的營養(yǎng)價值比較高，所以家里面經(jīng)常會做鱔魚，有的是為了給孩子補腦，有的是為了給老人提高免疫力，有的是為了美白肌膚，各種的用途都不一樣，今天小編向大家推薦一道新的鱔魚吃法——黑豆首烏鱔魚湯，此湯色香味俱全，且適用人群較廣。

　　黑豆首烏鱔魚湯

　　材料

　　我們需要準(zhǔn)備大約100克的鱔魚，差不多90克的黑豆，9克左右的何首烏，還有要準(zhǔn)備紅棗和生姜。調(diào)味品只要準(zhǔn)備少許的食鹽和味精就可以了。

　　做法

　　1、將泡好的黑豆洗凈，黃鱔去除內(nèi)臟洗凈，用開水焯;

　　2、何首烏、紅棗、生姜分別洗凈;

　　3、將全部原料一齊放人沙鍋內(nèi)，加清水適量;

　　4、把火調(diào)成大火，等湯煮到沸騰的時候，換成小火慢慢的熬制大約2~3小時，后加入食鹽和味精就可以出鍋，慢慢享用了。

　　作用

　　補肝益腎，同時也是很好的抗衰老靚湯。

　　鱔魚的營養(yǎng)價值

　　祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，它有補氣養(yǎng)血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風(fēng)通絡(luò)等醫(yī)療保健功能。

　　1、鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營養(yǎng);

　　2、鱔魚體內(nèi)含有的脂肪特別的少，所以是是糖尿病患者的佳食品，而且鱔魚中特含調(diào)節(jié)血糖和降低血糖的“鱔魚素”;

　　3、鱔魚含豐富維生素A，能增進(jìn)視力，促進(jìn)皮膜的新陳代謝。

　　適用人群

　　特別適宜身體虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良之人食用;脫肛、子宮脫垂、婦女勞傷、內(nèi)痔出血之人也可多食;風(fēng)濕痹痛、四肢酸疼無力、糖尿病患者、高血脂，冠心病、動脈硬化者都可多食;鱔魚動風(fēng)，有瘙癢性皮膚病者忌食;有痼疾宿病者，如支氣管哮喘、淋巴結(jié)核、癌癥、紅斑性狼瘡等應(yīng)謹(jǐn)慎食用;另凡病屬虛熱，或熱證初愈，痢疾，腹脹屬實者不宜食用。

　　注意事項

　　鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。

　　總結(jié)：黑豆首烏鱔魚湯對人體有補肝益腎的作用，同時愛美的女士，也可以多喝一些，因為此湯也有很好的抗衰老的作用。除了這些，鱔魚本身就含有人體所需要的各種營養(yǎng)元素，多吃一點都會有好處的。希望小編今天的介紹可以幫助到你。