今天我們聊的話題還是鱔魚，對(duì)于鱔魚可能各有各的吃法，今天小編向大家推薦一道適合月子期女性吃的鱔魚湯——黃花菜鱔魚湯，此湯很好的發(fā)揮了鱔魚的營養(yǎng)價(jià)值。眾所周知，鱔魚的食療功效非常顯著，多吃鱔魚有益身體健康。

　　黃花菜鱔魚湯

　　功效

　　黃花菜鱔魚湯可以幫助人們打通血脈，有利于肌膚水潤潔白，并且還可以安神定躁，解除人們的煩悶。

　　黃花菜又叫金針菜，別名藍(lán)草，屬于多年生草本植物，因其含苞待放時(shí)花蕾細(xì)長而像金針，故得名“金針菜”。原產(chǎn)亞洲和歐洲，中國山地有野生種。

　　黃花菜的花、葉不僅能美化環(huán)境，而且全草均可入藥，花有安神之功，又稱為“安神菜”。此外，黃花菜還有健胃、利尿、通乳、消腫等功能。

　　黃花菜中特有的營養(yǎng)成分對(duì)人體健康很有益(特別是對(duì)寶寶的發(fā)育益處更大)，所以黃花菜也可以作為準(zhǔn)媽媽的保健食品。黃花菜有“健腦菜”之稱，因?yàn)樗斜容^強(qiáng)的健腦抗衰功效，現(xiàn)代人由于經(jīng)常會(huì)感到精神過度疲勞，所以應(yīng)該經(jīng)常食用。黃花菜具有顯著降低血清膽固醇的作用，能預(yù)防中老年疾病和延緩機(jī)體衰老。它所含的冬堿等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。

　　材料

　　原料

　　黃花菜50克，鱔魚肉200克，生姜10克，滑菇30克，枸杞3克，蔥10克。

　　調(diào)料

　　植物油15克，鹽8克，紹酒3克，胡椒粉少許。

　　做法

　　制作過程

　　1.將滑菇、枸杞洗凈;鱔魚、生姜切成片;黃花菜用水發(fā)透后去根洗凈;蔥切花。

　　2.把油倒入鍋中，等到油杯燒熱以后依次加入姜片和鱔片，攢入紹酒一起炒香，后倒入適量的油湯，大火慢慢煮開。

　　3.加入黃花菜、滑菇、枸杞，調(diào)入鹽、胡椒粉，用中火煮透，撒入蔥花即可。

　　操作要點(diǎn)

　　鱔魚要以色黃的為佳，煮湯時(shí)的火要大點(diǎn)，湯才會(huì)香。

　　鱔魚的營養(yǎng)價(jià)值

　　富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。富含膽固醇，維持細(xì)胞的穩(wěn)定性，增加血管壁柔韌性。維持正常性功能，增加免疫力。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。富含磷，具有構(gòu)成骨骼和牙齒，促進(jìn)成長及身體組織器官的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。

　　食療功效

　　1、養(yǎng)肝

　　可以促進(jìn)肝氣循環(huán)，舒緩肝郁。

　　2、健脾

　　適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。

　　3、補(bǔ)血益氣

　　適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群

　　4、其他功效

　　具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血固脫、溫陽益脾、強(qiáng)精止血、滋補(bǔ)肝腎、祛風(fēng)通絡(luò)等功效;傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，黃鱔為溫補(bǔ)強(qiáng)壯劑，適用內(nèi)痔出血、氣虛脫肛、產(chǎn)后瘦弱、婦女勞傷、子宮脫垂、腎虛腰痛、四肢無力、風(fēng)濕麻痹、口眼歪斜等癥。

　　總結(jié)：女人一生中有幾個(gè)比較特殊的時(shí)期，月子期就是其中一個(gè)比較關(guān)鍵的特殊期，在這段時(shí)間一定要把身體養(yǎng)好，否則會(huì)留下一輩子的病根，今天推薦的黃花菜鱔魚湯對(duì)月子期的女人來說有很好的產(chǎn)后安神定躁的效果，有時(shí)間的時(shí)候可以讓家人做一些來補(bǔ)補(bǔ)身體。