黃魚(yú)是魚(yú)類的一種，很多人對(duì)于魚(yú)類的理解是很多的，不過(guò)對(duì)于黃魚(yú)的理解卻不是很多。魚(yú)的種類有很多，同時(shí)魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常的豐富的，這也是很多人喜歡吃魚(yú)的原因，而且?guī)缀趺總€(gè)人都是很喜歡吃魚(yú)的。
目錄
1、黃魚(yú)的介紹 2、黃魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
5、黃魚(yú)怎么吃有營(yíng)養(yǎng) 6、黃魚(yú)和黃花魚(yú)的區(qū)別
7、黃魚(yú)8個(gè)不同部位的作用 8、不適合吃黃魚(yú)的人群
黃魚(yú)，有大小黃魚(yú)之分，又名黃花魚(yú)。屬魚(yú)綱、石首魚(yú)科。魚(yú)頭中有兩顆堅(jiān)硬的石頭，叫魚(yú)腦石，故義名“石首魚(yú)”。大黃魚(yú)又稱大鮮、大黃花、桂花黃魚(yú)。小黃魚(yú)又稱小鮮、小黃花、小黃瓜魚(yú)。黃魚(yú)食性較雜，主要以魚(yú)蝦為食。以我國(guó)舟山漁場(chǎng)產(chǎn)大黃魚(yú)出名。
黃魚(yú)是有鱗的海魚(yú)。它的形狀像鱘魚(yú)，色灰白，它的背部有三行骨甲，鼻上長(zhǎng)有胡須，它的嘴靠近頷下，尾部有分叉。它生長(zhǎng)在深水處。肉：性味，味甘，性平，有小毒。
黃魚(yú)和其他的魚(yú)類一樣，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常的豐富的，多吃黃魚(yú)對(duì)于健康的好處是很多的。黃魚(yú)的不同做法顯示出來(lái)的美味也是不一樣的，那么黃魚(yú)的功效與作用都有哪些呢?下面我們就來(lái)看一下吧。
黃魚(yú)每百克魚(yú)肉中含蛋白質(zhì)17.6克，有17種氨基酸，此外還含有脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2以及尼克酸等。其性平味甘，具有開(kāi)胃益氣，暖中填精的功能。
黃魚(yú)的白脬可炒煉成膠，再焙黃如珠，稱魚(yú)鰾膠珠，具有大補(bǔ)真元，調(diào)理氣血的特效，對(duì)于治療虧血過(guò)多，元?dú)獯髠陌Y候，尤有顯效。魚(yú)腦石即黃魚(yú)頭中的2枚耳石，其性重下走，主治石淋，小便不通。
應(yīng)用實(shí)例
1.血小板減少性紫癜
黃魚(yú)鰾200克，旱蓮草60克(布包)，放入鍋內(nèi)加水用慢火燉1天，時(shí)時(shí)攪拌，防止燒焦，使魚(yú)鰾全部燉化，去渣。分4次服用，每天2次，服時(shí)加熱。
2.胃癌
黃魚(yú)鰾、紫河車(chē)各半量，用香油炸酥，研成細(xì)末，每次6克，用北芪15克、黨參9克煎湯沖服。每天3次。
3.腎結(jié)石、膀胱結(jié)石、輸尿管結(jié)石
耳石研末，每次3克，日3次，甘草煎水沖服;或當(dāng)歸9克，耳石9克，水煎服。
4.高血脂癥
黃魚(yú)膽1個(gè)，虎耳草15克，山楂根、茶樹(shù)根各 50克，大棗5枚，共煎服。每日1劑，分2次服。
5.萎縮性鼻炎
耳石27克、青黛1.5克、冰片3克，共研末，吹入鼻中，每日1次。
6.毒菌蕈中毒
耳石10～15克，加黑豆或綠豆60克，甘草30克，濃煎后灌服洗胃。
7.乳癌初起
取鮮黃魚(yú)10～20條，將背翅剪下，貼石灰壁上，不要沾水，愈久愈好，用時(shí)火炙成炭為末，1日2～3次，每次5～10克，陳酒送下，連服1月。
