功效：黃魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來(lái)說(shuō)，食用黃魚(yú)會(huì)收到很好的食療效果。黃魚(yú)含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對(duì)各種癌癥有防治功效。中醫(yī)認(rèn)為，黃魚(yú)有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對(duì)貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效。

　　適合人群：一般人均宜于食用。貧血、頭暈及體虛者更加適合。

　　上文我們介紹了什么是黃魚(yú)，我們了解了黃魚(yú)的概念和黃魚(yú)的食用功效，黃魚(yú)有很高的食用價(jià)值，常吃黃魚(yú)可以起到健脾胃和治療貧血等方面的功效，黃魚(yú)其實(shí)就是黃花魚(yú)，所以黃魚(yú)和黃花魚(yú)的區(qū)別只是名字的不同而已。

　　黃魚(yú)8個(gè)不同部位的營(yíng)養(yǎng)功效

　　在冬季，魚(yú)是進(jìn)補(bǔ)的好水產(chǎn)食品，不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。吃魚(yú)的人多聰明，這個(gè)說(shuō)法在中國(guó)由來(lái)已久，但是你吃魚(yú)的方法對(duì)嗎?有人喜歡吃魚(yú)頭，有人喜歡吃魚(yú)肉……看你吃魚(yú)先吃哪，就知道你吃魚(yú)的方法對(duì)不對(duì)啦!

　　一、吃營(yíng)養(yǎng)：魚(yú)肉、魚(yú)腦

　　魚(yú)肉

　　魚(yú)肉具有營(yíng)養(yǎng)豐富、口感好和易于消化吸收等優(yōu)點(diǎn)。研究發(fā)現(xiàn)，魚(yú)肉中富含多種維生素(如維生素A、維生素D和B族維生素等)、酶類(lèi)、礦物質(zhì)(如鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒等)、不飽和脂肪酸及優(yōu)質(zhì)蛋白等營(yíng)養(yǎng)成分。

　　魚(yú)肉可分為暗色魚(yú)肉和白色魚(yú)肉兩種。暗色魚(yú)肉中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)較多，味道較腥。白色魚(yú)肉中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)相對(duì)較少，但腥味較輕。

　　一般來(lái)說(shuō)，活動(dòng)性強(qiáng)的金槍魚(yú)、鰹魚(yú)、沙丁魚(yú)等魚(yú)類(lèi)體內(nèi)含有的暗色肉較多，活動(dòng)性較弱的銀鱈魚(yú)、大黃魚(yú)、比目魚(yú)等魚(yú)類(lèi)體內(nèi)含有的白色肉較多。

　　魚(yú)腦

　　魚(yú)腦中富含俗稱(chēng)“腦黃金”的多不飽和脂肪酸DHA，還有磷脂類(lèi)物質(zhì)，有助于嬰兒大腦發(fā)育，對(duì)輔助治療老年癡呆癥也有一定作用。但魚(yú)腦膽固醇含量較高，應(yīng)控制食量。

　　二、吃美容、吃口感：魚(yú)鰾(魚(yú)肚)

　　魚(yú)鰾

　　魚(yú)鰾是一種理想的高蛋白低脂肪食品。早在1600多年前的《齊民要術(shù)》中就有關(guān)于魚(yú)鰾的記載。該書(shū)中稱(chēng)魚(yú)鰾是與燕窩、魚(yú)翅齊名的高營(yíng)養(yǎng)食品。