1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量338.93千卡
• 蛋白質(zhì)7.49克
• 脂肪8.21克
• 泛酸3.15毫克
• 碳水化合物69.92克
• 葉酸390微克
• 膳食纖維11.13克
• 維生素K15微克
• 胡蘿卜素1微克
• 硫胺素0.17毫克
• 核黃素0.21毫克
• 尼克酸5.07毫克
• 鈣318.57毫克
• 磷182.08毫克
• 鉀1毫克
• 鈉2毫克
• 鎂156.05毫克
• 鐵4.72毫克
• 鋅3.89毫克
• 硒5.21微克
• 銅1.11毫克
• 錳1.03毫克

2制作方法

3制作提示

1.酢，就是利用鹽等調(diào)料進行腌制的意思；2.冬瓜不能過大，重約1.5千克為宜，香醋以鎮(zhèn)江產(chǎn)為最好。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

冬瓜：冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養(yǎng)胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內(nèi)淀汾、糖轉(zhuǎn)化為熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，并可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營養(yǎng)不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。

6食物相克

冬瓜：冬瓜忌與鯽魚、滋補藥同食。