開洋冬瓜

工藝：燜

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：高血壓調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：冬瓜

輔料：洋姜

調(diào)料：鹽大蔥醬油

時期： 備孕期

種類：午餐

制作時間：<15分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量11千卡
蛋白質0.4克
脂肪0.2克
碳水化合物2.6克
膳食纖維0.7克
鈣19毫克
磷12毫克
鉀78毫克
鈉1.8毫克
鎂8毫克
鐵0.2毫克
鋅0.07毫克
硒0.22微克
銅0.07毫克
錳0.03毫克

2制作方法

1.備好食材：冬瓜和開洋(也就是蝦米)

2.開洋洗凈后浸泡5分鐘，撈出擠出水分備用

3.冬瓜去皮切稍厚點的片

4.姜條和蔥花

5.起油鍋，油熱后放入開洋和姜條小火煸香

6.下入冬瓜(輕點放，以防熱油濺起)

7.調(diào)入鹽

8.翻炒片刻后倒入半碗清水，蓋上鍋蓋中小火煮至一刻鐘左右

9.冬瓜呈透明狀，倒入鮮醬油，轉大火收濃湯汁

10.最后撒入蔥花炒勻即可出鍋，盛出便可以享用了

3制作提示

1、開洋煸干點會更香 2、燜煮期間可以時常翻動一下，以防粘鍋

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

1.含蛋白、糖類、胡蘿卜素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。 2.冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪。 3.冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動物排尿量，減輕由升汞引起的腎病病變程度，并具有顯著減少血清肌醉含量的作用。病理組織學顯示，冬瓜總氨酸(大劑量)、冬瓜葫蘆素對升汞引起的腎損傷均有較明顯的保護和阻斷作用。

6食物相克

冬瓜+海螺：身體不適

冬瓜+鯽魚：同食降低營養(yǎng)價值

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