1、準(zhǔn)備好雞中翅和蔥姜蒜

2、在雞翅上劃開一字道備用，只劃一面就可

3、不放油，當(dāng)手放鍋上感覺很熱時不放油，直接把雞翅放入鍋中轉(zhuǎn)小火煎制雞翅，打過花刀的一面朝上。

4、翻面，繼續(xù)用小火煎，雞翅里的雞油會慢慢地熬出來

5、當(dāng)煎出油雞翅兩面上色時下蔥、姜、蒜繼續(xù)加熱;

6、轉(zhuǎn)大火，當(dāng)蔥姜蒜的香氣出來后倒入一碗料酒，加入熱水，用鹽、糖、番茄醬、少許生抽調(diào)味上色。

7、改中小火燜制五分鐘，湯汁收濃后要不停地翻炒，使所有的湯汁都包裹在雞翅上即可出鍋。

8、口感好，形狀好的雞翅出鍋。雞翅香軟可口，料汁酸爽濃郁.