1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質(zhì)11.87克
• 脂肪53.67克
• 泛酸3.25毫克
• 碳水化合物286.68克
• 膳食纖維12克
• 胡蘿卜素725微克
• 硫胺素0.4毫克
• 核黃素0.49毫克
• 尼克酸3.03毫克
• 鈣198.2毫克
• 磷293.4毫克
• 鉀1毫克
• 鈉49.29毫克
• 鎂177.6毫克
• 鐵7毫克
• 鋅2.38毫克
• 硒5.92微克
• 銅1.35毫克
• 錳4.92毫克

2制作方法

3制作提示

此品蜜汁、主料不用油炸，甜而不膩，清淡爽口。糖汁用小火至濃稠如蜂蜜，注意不要糊鍋。

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

山楂：山楂營(yíng)養(yǎng)豐富,可以防治心血管疾病，有強(qiáng)心的作用；可以開胃消食；有活血化瘀的作用，老年人常吃山楂制品能增強(qiáng)食欲，改善睡眠，保持骨和血中的鈣的恒定，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。但山楂不宜與人參等補(bǔ)藥同時(shí)服用，一次也不宜食用過多，脾胃虛弱者慎食。山楂有破氣作用，吃多了會(huì)耗氣，影響孕婦的健康和胎兒的發(fā)育。同時(shí)山楂還能加強(qiáng)子宮的收縮，可引起早產(chǎn)或流產(chǎn)。山楂含有多量果酸，有收斂和刺激胃粘膜的作用，老人脾胃功能薄弱，兒童脾胃功能發(fā)育尚未完臻，吃山楂多了會(huì)耗傷胃氣，降低消化能力，引起消化不良或消瘦等。胃酸多的人山楂能刺激胃酸分泌，使胃酸迅速增加，濃度增高，容易引起反胃吐酸，嚴(yán)重者可引起消化性潰瘍的發(fā)生。病后體虛之人病后體虛需要增加營(yíng)養(yǎng)，以利于恢復(fù)元?dú)?。山楂不僅能耗氣，還能使消化排泄加快，而影響有益物質(zhì)的吸收利用?；佳啦〉娜松介嵬猓€含有發(fā)酸糖類，它們都是強(qiáng)腐蝕劑，能腐蝕牙齒的琺瑯質(zhì)，引起齲齒，加重牙病。栗子（鮮）：栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品；栗子味甘，性溫，入脾、胃、腎經(jīng)；具有養(yǎng)胃健脾，補(bǔ)腎強(qiáng)筋，活血止血之功效。白果（鮮）：銀杏中的黃銅甙、苦內(nèi)脂對(duì)腦血栓、老年性癡呆、高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化、腦功能減退等病有特殊的預(yù)防和治療效果，經(jīng)常食用可以擴(kuò)張微血管，促進(jìn)血液循環(huán)，使人肌膚紅潤(rùn)、精神煥發(fā)；銀杏還具有斂肺定喘、燥濕止帶、益腎固精、鎮(zhèn)咳解毒等功效；近年來的臨床經(jīng)驗(yàn)證明，銀杏還可治療肺結(jié)核、癲癇、神經(jīng)性頭痛、美尼爾氏綜合癥等疾病。

6食物相克

山楂：山楂不宜于海鮮、豬肝、人參同食，山楂與檸檬同食會(huì)影響消化。栗子（鮮）：栗子不宜與牛肉、鴨肉、杏仁一起食用。白果（鮮）：白果忌與鰻魚同食。