泡椒冬瓜

工藝：炒

口味：酸辣味

菜系：家常菜

功效：清熱解毒調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：冬瓜泡椒

輔料：紅辣椒火腿淀粉

調(diào)料：鹽雞精干姜生抽植物油常用水

時期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時間：25分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量11千卡
蛋白質(zhì)0.4克
脂肪0.2克
碳水化合物2.6克
葉酸9.4微克
膳食纖維0.7克
胡蘿卜素80微克
鈣19毫克
磷12毫克
鉀78毫克
鈉1.8毫克
鎂8克
鐵0.2毫克
鋅0.07毫克
硒0.22微克
銅0.07毫克
錳0.03毫克

2制作方法

1.冬瓜洗凈

2.去皮去籽后切約2厘米厚度的片

3.準備好泡椒和姜片

4.火腿切絲，也可以換成肉絲

5.鍋中熱油，爆香泡椒和姜片

6.放入火腿絲翻炒一會兒

7.放入冬瓜片炒勻，加入適量的清水

8.蓋上鍋蓋燜煮

9.最后，待冬瓜煮軟后調(diào)入生抽、鹽、雞精，水淀粉勾薄芡即可

3制作提示

1.不需要廚藝，炒、燉、勾芡即可 2.剁椒要小火炒到出紅油，即可出色出味兒，又能去除剁椒的菜腥味兒 3.泡山椒的處理，如果和紅剁椒一起煸炒，此菜會更辣

4推薦食用時間

午餐，晚餐

5營養(yǎng)解析

1.冬瓜含Vc較多，且鉀含量高，鈉鹽含量低。 2.冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪。 3.冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動物排尿量，減輕由升汞引起的腎病病變程度，并具有顯著減少血清肌醉含量的作用。病理組織學(xué)顯示，冬瓜總氨酸（大劑量）、冬瓜葫蘆素對升汞引起的腎損傷均有較明顯的保護和阻斷作用。 4.冬瓜種子很有脂肪油腺嘌呤蛋白質(zhì) 糖類維生素B1 維生素B2 煙酸以及葫蘆巴堿等成分。

6食物相克

冬瓜 + 鯽魚，導(dǎo)致身體脫水

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