番茄西蘭花

工藝：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理清熱解毒調(diào)理

主料：西蘭花番茄

輔料：小蔥干姜大蒜

調(diào)料：醬油色拉油白糖鹽雞精生抽

時期： 孕早期

種類：晚餐

制作時間：20分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量33千卡
蛋白質(zhì)4.1克
脂肪0.6克
碳水化合物4.3克
葉酸29.8微克
膳食纖維1.6克
胡蘿卜素7210微克
鈣67毫克
磷72毫克
鉀17毫克
鈉18.8毫克
鎂17毫克
鐵1毫克
鋅0.78毫克
硒0.7微克
銅0.03毫克
錳0.24毫克

2制作方法

1.西蘭花洗干凈用冷水浸泡10分鐘

2.番茄洗干凈

3.番茄切成滾刀塊

4.西蘭花入鍋焯水后撈出瀝干水

5.起油鍋，蔥姜入鍋煸香后番茄入鍋炒

6.西蘭花入鍋炒

7.加白糖炒

8.加鹽、味精炒

9.炒均勻即可出鍋裝盤

3制作提示

1.西蘭花焯水時，水里加少許鹽可以減少西蘭花營養(yǎng)流失，也可以令西蘭花的顏色更漂亮 2.此菜清淡，不宜添加多種調(diào)味品。 3.番茄入菜，加少許白糖，口味更佳

4推薦食用時間

晚餐

5營養(yǎng)解析

每100克西蘭花可食用部分中，含蛋白質(zhì)3.6克，碳水化合物5.9克，脂肪0.3克，鈣78毫克，磷74毫克，鐵1.1毫克，胡蘿卜素25毫克，維生素 C110毫克及多種礦物質(zhì)。此外，西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。西蘭花的維生素C含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西紅柿的5—6倍。維生素C含量比辣椒高。西蘭花含有較豐富的胡蘿卜素，是白菜花的30多倍。西蘭花中的葉酸含量是白菜花的2倍。每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質(zhì)3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。

6食物相克

西蘭花 + 牛奶，影響鈣的吸收

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