苦瓜的做法
食物不僅能夠帶給我們美味的享受，也能夠給我們的健康帶來(lái)積極的影響。而苦瓜作為一種苦味食物，在生活中受到了很多人的歡迎。苦瓜含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，具有清熱祛暑、明目解毒等功效。常見(jiàn)的做法有苦瓜炒肉、苦瓜炒雞蛋，那么除此之外還有哪些做法呢？孕婦能吃苦瓜嗎？下面大家就和小編一起來(lái)了解一下苦瓜的知識(shí)吧！
相關(guān)做法
- 海鮮釀苦瓜的做法
- 苦瓜中含有類(lèi)似胰島素的物質(zhì)，有明顯的降血糖作用。它能促進(jìn)糖分分解，能改善體內(nèi)的脂肪平衡，那你吃過(guò)海鮮釀苦瓜嗎?
- 苦瓜炒蝦仁的做法
- 苦瓜含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、多種礦物質(zhì)和維生素?？喙现芯S生素c和維生素B1的含量高于一般蔬菜。
- 冰鎮(zhèn)苦瓜的做法
- 有很多人吃不慣苦瓜的苦味，其實(shí)苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲，健脾開(kāi)胃;所含的生物堿類(lèi)物質(zhì)奎寧，有利尿的功效。
- 苦瓜牛柳的做法
- 吃苦瓜有什么好處呢?用苦瓜加粳米、糖，煮成苦瓜粥，有清心明目的解毒作用，可治熱痛煩渴、流感痢疾、目赤疼痛等癥。
- 苦瓜燉蛤湯的做法
- 苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲，健脾開(kāi)胃;所含的生物堿類(lèi)物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。
- 鮮蝦釀苦瓜的做法
- 苦瓜、雞蛋同食能保護(hù)骨骼、牙齒及血管，使鐵質(zhì)吸收得更好，有健胃的功效，能治療胃氣痛、傷寒和小兒腹瀉嘔吐等。
熱門(mén)文章
-
苦瓜的好處 4個(gè)好處會(huì)讓你堅(jiān)持吃苦瓜2022-07-14 15:56苦瓜是夏季常見(jiàn)的一種蔬菜，在提到苦瓜后，很多人想到的就是它的味道非?？啵鋵?shí)苦瓜的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也很很多，吃苦瓜的好處有什么?苦瓜的做法有很多，除了炒著吃，涼拌吃... -
苦瓜的好處 4個(gè)好處會(huì)讓苦瓜脫穎而出2022-06-27 15:42苦瓜是生活中很常見(jiàn)的蔬菜，它當(dāng)中有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不過(guò)吃起來(lái)的口感有一點(diǎn)苦，大家知道吃苦瓜的好處有什么嗎?苦瓜的做法有很多，它可以生吃，還可以炒著吃。多數(shù)的... -
苦瓜的好處 苦瓜的4個(gè)作用讓它備受寵愛(ài)2022-05-31 13:07苦瓜是生活中很常見(jiàn)的蔬菜，它吃起來(lái)的味道有點(diǎn)苦，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，吃苦瓜的好處有什么?苦瓜的做法有很多，它可以涼拌吃，炒著吃也非常美味。多數(shù)食物都有禁忌... -
苦瓜的作用 給你4個(gè)堅(jiān)持吃苦瓜的理由2022-05-24 18:24說(shuō)到苦瓜，大家首先想到的就是它的味道很苦，雖然會(huì)它吃起來(lái)有點(diǎn)苦，但是對(duì)身體有好處，苦瓜具體的作用有什么?苦瓜的做法有很多，每一種都很美味，一些人不適合吃苦瓜... -
苦瓜的功效 常吃這種食物能保護(hù)身體2020-09-15 14:29苦瓜是很常見(jiàn)的一種蔬菜，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，多數(shù)的人都非常喜歡，常吃苦瓜能夠?yàn)樯眢w帶來(lái)很多比較好的功效，它能夠保護(hù)我們的機(jī)體，還可以起到美容的效果?？喙系淖龇?.. -
苦瓜的好處 常吃這種蔬菜能夠促進(jìn)飲食2020-08-25 09:52苦瓜是很常見(jiàn)的一種蔬菜，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，多數(shù)的人都非常喜歡，常吃苦瓜能夠?yàn)樯眢w帶來(lái)很多的好處，它能夠預(yù)防癌癥，還可以美容養(yǎng)顏。關(guān)于苦瓜的做法有很多，做出的... -
苦瓜的功效 經(jīng)常吃這種蔬菜能夠消炎退熱2020-08-05 15:41苦瓜是很常見(jiàn)的一種蔬菜，大家在很多的菜式中都會(huì)遇到這個(gè)食物，苦瓜本身具有很多的功效，它能夠預(yù)防糖尿病，還可以增強(qiáng)抵抗力，關(guān)于苦瓜的做法有很多，做出的食物都非... -
苦瓜的功效 常吃這種食物能夠防止癌癥2020-07-31 11:41苦瓜是一種很常見(jiàn)的蔬菜，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，多數(shù)的人都非常喜歡，苦瓜本身具有很多的功效，它能夠美容護(hù)膚，還可以預(yù)防癌癥，關(guān)于苦瓜的做法有很多，每一種都非常的美... -
苦瓜的功效 多吃這種食物可以促進(jìn)飲食2020-07-16 17:16苦瓜是很常見(jiàn)的蔬菜，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，多數(shù)的人都非常喜歡，苦瓜本身具有很多的功效，它能夠預(yù)防癌癥出現(xiàn)，還可以降低身體中血糖的含量，關(guān)于苦瓜的做法有很多，每一... -
苦瓜的好處 常吃這種蔬菜消炎效果好2020-07-16 10:35苦瓜是一種對(duì)于我們的身體健康很有好處的食物，雖然很苦，但是常吃它的好處有很多，所以愛(ài)吃它的人也有不少?？喙系淖龇ㄓ泻芏?，稍微涼拌一下，其實(shí)就很美味?？喙系慕?.. -
苦瓜的好處 多吃這種菜居然可以退熱2020-07-13 14:50苦瓜是一種味道非常特別的蔬菜，有很多人都不敢吃，不過(guò)它的好處有很多，所以常吃還是很不錯(cuò)的?？喙系淖龇ㄓ胁簧?，正確的做法能讓它的苦味稍微減輕一些?？喙系慕墒?..
-
苦瓜的功效 多吃這種蔬菜能夠促進(jìn)飲食2020-07-10 16:36苦瓜是很常見(jiàn)的一種蔬菜，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，多數(shù)的人都非常喜歡，苦瓜本身具有很多的功效，它能夠預(yù)防癌癥出現(xiàn)，還可以降低血糖，關(guān)于苦瓜的做法有很多，做出的食物都... -
苦瓜的好處 想不到這種蔬菜能夠防中暑2020-07-06 18:01苦瓜是很常見(jiàn)的一種蔬菜，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，多數(shù)的人都非常喜歡，常吃苦瓜能夠?yàn)樯眢w帶來(lái)很多的好處，它能夠幫助人體降低血糖，還可以預(yù)防中暑出現(xiàn)，關(guān)于苦瓜的做法有... -
苦瓜的功效 想不到這種蔬菜能夠防止癌癥2020-06-24 16:11苦瓜是比較常見(jiàn)的一種蔬菜，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，多數(shù)的人都非常喜歡，苦瓜本身具有很多的功效，它能夠清熱去火，還可以預(yù)防癌癥，關(guān)于苦瓜的做法有很多，做出的食物都非... -
苦瓜的功效 常吃這種食物能夠促進(jìn)飲食2020-06-15 17:00苦瓜是很常見(jiàn)的一種蔬菜，大家在很多的菜式中都會(huì)看到它的身影，苦瓜本身具有很多的功效，它能夠幫助人們預(yù)防癌癥，還可以起到美容養(yǎng)顏的效果，關(guān)于苦瓜的做法有很多，...
精彩推薦
人群養(yǎng)生
- 苦瓜是我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中經(jīng)常見(jiàn)到的一種蔬菜，雖然它的味道比較苦，但是做法正確的話，也是可以令它變得很美味的。
- 對(duì)于苦瓜大家應(yīng)該都不陌生，我個(gè)人還是比較喜歡吃苦瓜的。因?yàn)樗粌H僅有豐富的人體所需要的營(yíng)養(yǎng)素。
- 苦瓜素能阻止脂肪吸收，具有減肥功效外，也是極強(qiáng)的抗癌高手。其中苦瓜子還可以阻止惡性腫瘤的生長(zhǎng)。
苦瓜的做法知識(shí)
苦瓜又名涼瓜，是葫蘆科植物，為一年生攀緣草本。莖、枝、葉柄及花梗披有柔毛，腋生卷須。葉子的直徑達(dá)3至12厘米，有5至7道掌狀深裂，裂片呈橢圓形，外沿有鋸齒。春夏之交開(kāi)花，雌雄同株，黃色。果實(shí)長(zhǎng)橢圓形，表面具有多數(shù)不整齊瘤狀突起。種子藏于肉質(zhì)果實(shí)之中，成熟時(shí)有紅色的囊裹著?？喙鲜侨藗兿矏?ài)的一種蔬菜，原產(chǎn)地中國(guó)。在東南亞、中國(guó)、和加勒比海群島均有廣泛的種植?？喙咸崛☆?lèi)黃酮物質(zhì)與桑葉提取物脫氧野尻霉素結(jié)合形成一種新物質(zhì)——洗胰清糖素，具有降血糖、血脂、抗炎等作用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
每100克苦瓜中，水分占94%，含蛋白質(zhì)1克、碳水化合物3.7克，能提供71.2千焦的熱量。苦瓜含有一種具有抗氧化作用的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以強(qiáng)化毛細(xì)血管，促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防動(dòng)脈硬化?？喙线€具有清熱解暑、消腫解毒的功效。
可食用部分81%，每100g中含能量79kJ,水分93.48g,蛋白質(zhì)1g,脂肪0.1g,膳食纖維1.4g,碳水化合物3.5g、灰分0. 6g、胡蘿卜素100μg、視黃醇17μg,硫胺素0.03mg,核黃素0.03mg、尼克酸0.4mg;維生素C 56mg、維生素E0.85mg;鉀256mg,鈉2.5mg、鈣14mg,鎂18mg、鐵0.7mg,錳0.16mg、鋅0.36mg,銅0.06mg,磷35mg、硒0.36μg。尚含有降低血糖作用的苦瓜甙等。
食療價(jià)值
苦瓜氣味苦、無(wú)毒、性寒，入心、肝、脾、肺經(jīng)。
具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽(yáng)之功效。具有清涼解渴、清熱解毒、清心明目、益氣解乏、益腎利尿的作用?？喙现泻卸喾N維生素、礦物質(zhì)，含有清脂、減肥的特效成分，可以加速排毒。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，它還具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。
主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過(guò)多、痢疾、瘡腫、結(jié)膜炎、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病癥。另外，苦瓜的維生素C含量很高，具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。
促進(jìn)飲食、消炎退熱：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲，健脾開(kāi)胃;所含的生物堿類(lèi)物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。
防癌抗癌：苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機(jī)體的免疫功能，使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì)胞的作用;苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強(qiáng)巨噬能力，臨床上對(duì)淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細(xì)胞所分泌出來(lái)的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長(zhǎng).
苦瓜中所含的苦味素可抑制惡性腫瘤分泌蛋白質(zhì)，防治癌細(xì)胞的生長(zhǎng)和擴(kuò)散。國(guó)外有實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，苦瓜能使人的舌、喉、口腔底部、鼻咽部癌的細(xì)胞生長(zhǎng)受到抑制。
苦瓜中的蛋白質(zhì)和苦瓜素的抗癌機(jī)理，主要是它們能激活體內(nèi)免疫系統(tǒng)的防御功能，增強(qiáng)免疫細(xì)胞的活性，抑制細(xì)胞的增殖或?qū)⑵錃⑺?。日本科學(xué)家認(rèn)為，苦瓜蛋白可提高機(jī)體的免疫功能，能促進(jìn)免疫細(xì)胞消滅癌細(xì)胞。
苦瓜含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、多種礦物質(zhì)和維生素?？喙现芯S生素c和維生素B1的含量高于一般蔬菜。國(guó)內(nèi)外研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜對(duì)于艾滋病、癌癥和糖尿病的防治具有潛在的食用價(jià)值。日本醫(yī)學(xué)家又證明苦瓜中的苦瓜蛋白對(duì)治療癌癥也很有效。美國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，苦瓜中含有一種或一種以上具有抗癌生活理性的蛋白質(zhì)。
降低血糖：苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類(lèi)似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
苦瓜有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，每100克嫩瓜的可食部分含粗蛋白0.7～3.0克，脂肪0.2克，糖1.8～3.0克，粗纖維1.7～2.5克，鈣18～20毫克，磷20～80毫克，鐵0.6毫克，胡蘿卜素0.08毫克，維生素B 0.7毫克，苦瓜的維生素C含量高達(dá)56～160毫克，為瓜類(lèi)蔬菜之首。
苦瓜全身是寶，其根、莖、葉、花、果及種子在世界各地都有藥用的記載，中國(guó)的《本草綱目》就稱(chēng):苦瓜“苦寒、無(wú)毒、除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽(yáng)”;國(guó)內(nèi)外學(xué)者也報(bào)道了苦瓜具有降血糖、抗菌、消炎、抗病毒、提高機(jī)體免疫力及墮胎、抗生育等作用，而特別是對(duì)苦瓜在防腫瘤方面所起的作用更為關(guān)注。
藥理作用
降低血糖作用。正常的以及患四氧嘧啶性糖尿病的家兔灌服苦瓜漿汁后，可使血糖明顯降低。皮下注射腦垂體前葉浸膏引起高血糖的大鼠，灌服苦瓜漿汁的水提取物亦有降低血糖的作用。給家兔口服苦瓜甙可降低血糖，作用方式與甲苯磺丁脲相似而較強(qiáng)，對(duì)摘除胰臟的貓降低血糖作用并未完全消失，故其降血糖包括對(duì)胰臟的及非胰臟的二種作用。亦有認(rèn)為苦瓜漿汁及果實(shí)的干浸膏對(duì)正常的及糖尿病的兔的降血糖作用并不確實(shí)。糖尿病人口服苦瓜的酒精提取物并未降低血糖。
熱點(diǎn)推薦
- 苦瓜的五種美味做法
- 苦瓜是我們?nèi)粘ｏ嬍吵Ｒ?jiàn)的一種蔬菜，經(jīng)非常食用苦瓜可以幫助我們清熱解毒。