胰腺癌很多人可能都不太了解，但是這種癌癥的危害性是很大的，胰腺癌被稱為癌中之王。可以想見這種癌癥的可怕程度。所以我們平時可以做好一些預(yù)防工作。比如從飲食上預(yù)防。下面就讓我們的白春梅專家來講講預(yù)防胰腺癌的飲食有哪些吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　飲食上如何預(yù)防胰腺癌

　　對胰腺癌有一些了解的人都知道，這種癌癥對人體的健康有很大的危害性。那么在平時可以做一些預(yù)防的工作，比如從飲食開始。

　　1、不要過咸

　　平時如果長期重口味，吃鹽較多，很容易造成體內(nèi)內(nèi)分泌出現(xiàn)紊亂，增加胃癌的發(fā)病率。如果減少食鹽、鹽腌制品，多吃新鮮蔬菜、水果，那么胃癌發(fā)病率就會下降。亞硝酸鹽是導(dǎo)致腫瘤的第一殺手。不新鮮的蔬菜、腌制的火腿、泡菜都含有這種致癌物。

　　2、不要過細(xì)

　　由于生活水平的提高，人們吃的細(xì)糧比粗糧多了好多，使得人體內(nèi)纖維素的攝入減少。纖維素能吸附大量水分，促進(jìn)腸蠕動，加快糞便的排泄，使致癌物質(zhì)在腸道內(nèi)的停留時間縮短，對腸道的不良刺激減少，從而可以預(yù)防腸癌發(fā)生。

　　3、不要過油

　　平時的飲食一定要少油，否則很容易引發(fā)胰腺癌等一些癌癥。

　　本期嘉賓介紹

　　白春梅

　　女，博士，中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院北京協(xié)和醫(yī)學(xué)院腫瘤內(nèi)科主任，主任醫(yī)師，碩士研究生導(dǎo)師。1989年畢業(yè)于北京醫(yī)科大學(xué)，獲醫(yī)學(xué)學(xué)士。1999年畢業(yè)于中國協(xié)和醫(yī)科大學(xué)，獲博士學(xué)位。

　　社會職位

　　CSCO執(zhí)行委員會委員，老年腫瘤學(xué)會執(zhí)行委員，中國抗癌協(xié)會腫瘤臨床化療專業(yè)委員會委員，中國抗癌協(xié)會胃癌專業(yè)委員會委員，CSCO神經(jīng)內(nèi)分泌腫瘤專家委員會委員，北京抗癌協(xié)會理事?！吨腥A臨床營養(yǎng)雜志》編委，《腫瘤論壇報》編委，《中國新藥雜志》審稿人。

　　人物特長

　　1989年畢業(yè)后在協(xié)和醫(yī)院內(nèi)科任住院醫(yī)生、總住院醫(yī)生、血液內(nèi)科主治醫(yī)生、腫瘤內(nèi)科副主任醫(yī)師、主任醫(yī)師。從醫(yī)20余年來， 主要研究方向為消化系統(tǒng)腫瘤的個體化治療及綜合治療，參與新藥臨床試驗。曾在美國參觀學(xué)習(xí)。參加國家“十一五”和“863“胃腸道腫瘤研究課題。

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　　胰腺癌飲食適宜吃的食物

　　1、宜飲食清淡易消化、低脂肪飲食，少吃多餐，如稀藕粉、米湯、西紅柿湯、蛋湯、去渣綠豆湯、菜汁、稀面湯、豬肝湯、豆?jié){。

　　2、宜吃增強(qiáng)免疫、抗胰腺癌作用食物，如甲魚、龜、鱘、鯊魚、鮐魚、鰣魚、蛇、山藥、菜豆、香菇、大棗。

　　3、宜吃具有抗癌止痛作用的食物，如鯊魚、海馬、鱸魚、核桃、麥芽、韭菜、苦瓜。

　　4、宜吃抗感染食物。比如說綠豆、紅豆、鴨肉等食物都特別的適合。

　　5、宜吃谷類(大米、面粉)及瘦豬肉、雞、魚、蝦、蛋和豆制品、蔬菜。

　　預(yù)防胰腺癌注意日常飲食

　　生活中，從日常的飲食來預(yù)防胰腺癌，可以起到很好的輔助效果。值得注意的是從飲食結(jié)構(gòu)上對胰腺癌進(jìn)行調(diào)節(jié)和控制。

　　1、不吃燒焦和烤煳的食品，盡量少吃高脂、高油、多鹽的食物。日常飲食需注意保持谷類、豆類、甘薯等粗糧作為膳食主體，每天新鮮蔬果不可少，在飲食中增加纖維類、胡蘿卜素、維生素E和礦物質(zhì)E和礦物質(zhì)。

　　2、合理搭配膳食，多食用易消化的蛋白質(zhì)，如雞蛋和魚，采用合理的烹調(diào)方法，如煮、燉、熬、蒸、溜、氽等，不要用炸、爆炒等方法，防止胰腺過度的分泌。

　　3、減少應(yīng)酬，不能過度飲酒，嚴(yán)格控制肉類等動物性食物和油脂的攝入，并堅持參加適當(dāng)體力活動，避免肥胖。