做法：取詵凈嫩茼蒿250克，沸水中焯后撈出放涼，晾干切段。豬肉100克切絲上漿，將料酒、精鹽、善末、味精兌成汁。在旺火上炒鍋油燒熱后，將豬肉絲煸至八九成熟，加入茼蒿炒至入味，裝盤(pán)即成。此膳健睥滋陰、消腫解毒.適于體虛、陰虛咳嗽、感冒發(fā)熱、尿路感染的食療。
3、茼蒿蒜蓉
做法：吧茼蒿洗凈切斷，把油鍋燒熱，倒入導(dǎo)好的蒜蓉?zé)湾伔?，然后再放入茼蒿大火翻炒，后加入鹽，味精等調(diào)味料即可裝盤(pán)了。
4、涼拌茼蒿
原料：茼蒿一小把、鹽、生抽醬油、香醋、油茶籽油(香油)、白糖、熟白芝麻。
制作過(guò)程：茼蒿用清水清洗干凈，把根部去掉，只留嫩莖和葉子，燒一鍋開(kāi)水，把摘洗干凈的茼蒿放進(jìn)去燙30秒左右，斷生就可以撈出來(lái)了。把燙過(guò)的茼蒿過(guò)涼后瀝去多余的水，放在小盆里，加入鹽、生抽醬油、香醋、白糖、油茶籽油。如果沒(méi)有油茶籽油可以用香油代替，用筷子拌均勻。擺在盤(pán)中，上面撒上熟白芝麻裝飾調(diào)味，即可以端上桌了。顏色翠綠，口感脆嫩，很是好吃哦。
5、茼蒿蛋餅
做法：將茼蒿在沸水中抄熟以后撈出瀝水切丁，然后再與雞蛋和面粉攪拌均勻，再放入鹽，雞粉，香油，胡椒粉等調(diào)味料調(diào)勻備用。在熱好油鍋把調(diào)好備用的混合物放入鍋里攤成餅，是兩面煎黃即可食用了。
1.茼蒿菜和鯉魚(yú)相沖，好是二者不必一起烹飪，防止造成消化不良。
2.茼蒿菜中的香薰精油受熱容易揮發(fā)，那樣會(huì)變?nèi)踯磔锊说慕∥赶彻π?，因?烹飪時(shí)要留意灶火快炒。
3.茼蒿菜香辛滑利，脾虛泄瀉者不適合多食。
4.茼蒿菜氣濁、容易上火，一次禁吃過(guò)多。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了茼蒿的功效，我們現(xiàn)在對(duì)茼蒿應(yīng)該有了一些了解，常吃茼蒿對(duì)人體可以說(shuō)是非常好的。茼蒿里面的物質(zhì)能夠?yàn)槿梭w提供能量，并且也能夠很好的預(yù)防一些疾病出現(xiàn)，大家可以將茼蒿做成自己喜歡的菜式。
