茼蒿是常見的一種蔬菜，很多人喜歡吃茼蒿，茼蒿不僅吃起來(lái)可口，還有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，茼蒿的功效與作用有哪些呢?吃茼蒿的方法也是很多的，不僅可以炒著吃，還可以涼拌。茼蒿的飲食禁忌有什么呢?知道了飲食禁忌才能更健康的吃茼蒿。

　　茼蒿的功效與作用

　　1、增進(jìn)食欲

　　吃過(guò)或者買過(guò)茼蒿的人應(yīng)該都知道，茼蒿會(huì)自帶一種特殊的氣味，這是因?yàn)檐磔镏泻袚]發(fā)性的物質(zhì)，這些物質(zhì)能幫助我們的分泌唾液，從而增進(jìn)食欲，還能起到開胃消食的作用，所以喜歡吃茼蒿的人往往會(huì)對(duì)這種獨(dú)特的氣味情有獨(dú)鐘。

　　從這個(gè)角度來(lái)看，小編猜想，在古代皇宮，皇帝每日三餐大魚大肉吃得多，食欲可能經(jīng)常欠佳，所以吃些茼蒿，可以增進(jìn)食欲。故而茼蒿深受皇帝喜歡，成了皇帝專享的蔬菜。

　　2、潤(rùn)腸通便

　　茼蒿是綠葉蔬菜，其中含有的膳食纖維是很豐富的，大家都知道，膳食纖維對(duì)于潤(rùn)腸通便的效果是比較好的，還能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，讓排便更加容易，進(jìn)而消除人體內(nèi)的毒素，讓我們的身體更加的健康的輕松。

　　3、利尿消腫

　　排尿可以幫助排出人體內(nèi)的廢棄物和毒素，讓身體更加健康。要想多排尿，除了可以大量喝水之外，還可以經(jīng)常吃點(diǎn)茼蒿。

　　研究發(fā)現(xiàn)，茼蒿富含鈉、鉀等礦物元素，還含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)等。這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都有助于調(diào)節(jié)人體內(nèi)的水液代謝，從而起到利尿消腫的作用。

　　4、安神健腦

　　苘蒿所含的獨(dú)特芳香氣味，可以穩(wěn)定人的情緒，防止記憶力減退，起到養(yǎng)心安神、健腦護(hù)腦的作用。

　　5、呵護(hù)心血管健康

　　因?yàn)檐磔锸蔷G色蔬菜，含有很多的葉綠素，所以有很好的調(diào)節(jié)膽固醇的作用。此外，茼蒿含有很多的揮發(fā)性的精油和膽堿等等的物質(zhì)，對(duì)于血壓的穩(wěn)定有很好的作用，從這兩方面來(lái)說(shuō)，經(jīng)常吃茼蒿，對(duì)于心血管的健康還是很有好處的。

　　6、增加抵抗力

　　茼蒿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有大量的維生素(C、A等)、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、脂肪、糖分、纖維素以及鉀、鈉等。所以，經(jīng)常吃茼蒿，可以為身體補(bǔ)充這些營(yíng)養(yǎng)，讓身體抵抗力更好。