5. 炒好的番茄醬汁放在一邊;
6. 熱鍋入油5成熱，放入蔥姜超香;
7. 倒入藕片翻炒;
8. 藕片快熟后倒入炒好的西紅柿醬料翻炒，加少許鹽和雞精即可。
2.珍珠藕丸
原料：豬肉餡半斤，蓮藕一個，糯米一小把。
輔料：糯米粉2勺，姜一小塊，鹽適量，味精1勺，料酒2勺。
1、將豬肉、姜剁成肉餡備用。
2、將糯米在水中浸泡30分鐘;將陰米瀝干水分備用。
3、將蓮藕去皮，在擦子上擦成藕泥。
4、將豬肉餡、蓮藕泥、糯米粉混合均勻，調(diào)入料酒、鹽、味精攪拌均勻。
5、將藕泥在手上搓成丸子，然后再糯米上滾一滾，使其沾滿米粒 。
6、將丸子放入蒸籠，大火蒸40分鐘即可。
1、蓮藕盡量不要生食
有些藕寄生著姜片蟲，很容易引起姜片蟲病。脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕，生藕性偏涼，所以宜食用熟藕。
2、發(fā)黑、有異味的藕不宜食用
應(yīng)挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，注意要無傷無爛無銹斑、不斷節(jié)而不干縮未變色的藕。
3、煮藕時忌用鐵器
以免使藕在烹飪過程中變黑。
4、切過的藕不宜直接存放
沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。
結(jié)語：上面已經(jīng)為大家介紹了蓮藕的功效，我們現(xiàn)在對蓮藕應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃蓮藕的朋友在平時可以多吃一點(diǎn)。它是一種很有營養(yǎng)的蔬菜，能為我們提供人體需要的多種物質(zhì)，不過在食用蓮藕的時候，要注意它的一些禁忌。
