1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質(zhì)50.4克
• 脂肪171.95克
• 碳水化合物34.14克
• 膳食纖維1.9克
• 膽固醇308.5毫克
• 胡蘿卜素270微克
• 硫胺素0.32毫克
• 核黃素0.32毫克
• 尼克酸10.55毫克
• 鈣67.11毫克
• 磷200.3毫克
• 鉀558.42毫克
• 鈉2毫克
• 鎂53.66毫克
• 鐵5.54毫克
• 鋅4.57毫克
• 硒15.2微克
• 銅0.29毫克
• 錳0.25毫克

2制作方法

3制作提示

1.蹄筋有油發(fā)、水發(fā)兩種，此菜蹄筋兼有油發(fā)、水發(fā)之長(zhǎng)，不僅漲量大，口感亦佳，為地道江蘇風(fēng)味特色。2.因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備熟豬油500克。

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬蹄筋：豬蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質(zhì)，能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老；有強(qiáng)筋壯骨之功效，對(duì)腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用；有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。絲瓜：絲瓜中含有豐富的多種營(yíng)養(yǎng)元素，其中特別是能防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C最多，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品。另外絲瓜所含各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)在瓜類(lèi)食物中較高，其中的皂甙類(lèi)物質(zhì)、絲瓜苦味質(zhì)、黏液質(zhì)、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質(zhì)具有抗病毒、抗過(guò)敏等特殊作用?；鹜龋夯鹜壬珴甚r艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口，各種營(yíng)養(yǎng)成分易被人體所吸收，具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽(yáng)、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用。蝦籽：蝦籽具有味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，含高蛋白，助陽(yáng)功效甚佳，腎虛者可常食。

6食物相克