1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量802.11千卡
• 蛋白質(zhì)19.69克
• 脂肪71.34克
• 碳水化合物30.59克
• 膳食纖維10.45克
• 膽固醇157.95毫克
• 胡蘿卜素1微克
• 硫胺素0.4毫克
• 核黃素0.37毫克
• 尼克酸9.24毫克
• 鈣80.71毫克
• 磷301.93毫克
• 鉀1毫克
• 鈉2毫克
• 鎂74.05毫克
• 鐵10.8毫克
• 鋅3.8毫克
• 硒3.66微克
• 銅0.63毫克
• 錳1.29毫克

2制作方法

3制作提示

此為“白扒”菜式，文火慢燒入味，余汁可勾芡，灑少許白胡椒粉增香，色、香、味俱佳。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

蘆筍：蘆筍是一種高檔而名貴的蔬菜，含有多種維生素和微量元素的質(zhì)量優(yōu)于普通蔬菜，其蛋白質(zhì)組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例恰當(dāng)，無機(jī)鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質(zhì)含氮物質(zhì)和天門冬氮酸。經(jīng)常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞癥、水腫、膀胱炎、排尿困難等病癥有一定的療效。同時蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結(jié)石、肝功能障礙和肥胖均有益。而且蘆筍對于淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、腎結(jié)石、皮膚癌以及其它癌癥、白血癥等也有很好效果?；鹜龋夯鹜壬珴甚r艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口，各種營養(yǎng)成分易被人體所吸收，具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用。豌豆苗：豌豆苗含鈣質(zhì)、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿卜素、抗壞血酸、核黃素等營養(yǎng)物質(zhì)。

6食物相克

蘆筍：《食鑒本草》記載：“蘆筍，忌巴豆”。