1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量167千卡
• 蛋白質(zhì)18.5克
• 脂肪9.6克
• 碳水化合物1.4克
• 膽固醇187毫克
• 鈣17毫克
• 磷160毫克
• 鉀340毫克
• 鈉72.4毫克
• 鎂7毫克
• 鐵0.9毫克
• 鋅1.29毫克
• 硒5.4微克
• 銅0.08毫克

2制作方法

3制作提示

1.橙汁腌制雞柳有松肉的作用，也就是能讓胸肉的口感更軟嫩一些，而淀粉腌制的目的是為了在炒制雞肉的時候，不讓雞肉中的水分析出，淀粉起到隔絕水分從雞肉中析出的作用，這樣，雞肉保留一定水分才顯得口感更細膩，爽滑。這兩個秘密武器能徹底改變胸肉發(fā)干又食之無味的口感。 2.用VC含量高的橙汁，玉米筍，紅色甜椒搭配雞肉，能促進雞肉中鐵的吸收，而酸甜的口感和滑嫩清爽的雞肉最適合這個時候食用

4推薦食用時間

午餐，晚餐

5營養(yǎng)解析

1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質(zhì)中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源。雞肉的蛋白質(zhì)含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質(zhì)，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。 2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。 3.雞肉的脂類物質(zhì)和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。

6食物相克

雞胸脯肉 + 大蒜，兩者功用相佐
雞胸脯肉 + 李子，食則拉痢
雞胸脯肉 + 菊花，中毒
雞胸脯肉 + 芝麻，嚴(yán)重會導(dǎo)致死亡
雞胸脯肉 + 糯米，引起身體不適
雞胸脯肉 + 紅薯，同食會腹痛