1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量191.45千卡
• 蛋白質(zhì)5.8克
• 脂肪6.5克
• 碳水化合物30.95克
• 膳食纖維3.9克
• 胡蘿卜素150.01微克
• 硫胺素0.12毫克
• 核黃素0.12毫克
• 尼克酸3.27毫克
• 鈣249.96毫克
• 磷201.4毫克
• 鉀643.22毫克
• 鈉1毫克
• 鎂115.01毫克
• 鐵8.77毫克
• 鋅2.35毫克
• 硒7.13微克
• 銅0.27毫克
• 錳0.57毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

酸白菜：酸菜中的乳酸能開胃提神、醒酒去膩，還能能增進食欲、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。同時，白菜變酸，其所含營養(yǎng)成分不易損失。但酸菜只能偶爾食用，如果人體缺乏維C就應少吃，長期貪食，則可能引起泌尿系統(tǒng)結石，使紅細胞失去攜氧能力，導致組織缺氧，出現(xiàn)皮膚和嘴唇青紫、頭痛頭暈、惡心嘔吐、心慌等中毒癥狀，嚴重者還能致死。京白梨：梨含有蛋白質(zhì)，脂肪，糖，粗纖維，鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，多種維生素等。具有降低血壓、養(yǎng)陰清熱的功效，患高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化的病人，經(jīng)常吃些梨大有益處；能促進食欲，幫助消化，并有利尿通便和清熱作用，可用于高熱時補充水分和營養(yǎng)。煮熟的梨有助于腎臟排泄尿酸和預防痛風、風濕病和關節(jié)炎；梨具有潤燥、醒酒解毒等功效，在秋季氣候干燥時，人們常感到皮膚搔癢、口鼻干燥，有時干咳少痰，每天吃一兩個梨可緩解秋燥，有益健康。

6食物相克

酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石癥。京白梨：梨與螃蟹同食傷腸胃；忌于鵝肉同食。