蒜茸蒸茄子

工藝：蒸

口味：蒜香味

菜系：上海菜

功效：止血調(diào)理延緩衰老調(diào)理清熱解毒調(diào)理

主料：茄子

輔料：

調(diào)料：大蒜大蔥味精鹽白砂糖香油

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量324.64千卡
蛋白質(zhì)6.29克
脂肪20.56克
泛酸0.37毫克
碳水化合物32.2克
葉酸48.8微克
膳食纖維3.86克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素143微克
硫胺素0.07毫克
核黃素0.13毫克
尼克酸1.83毫克
鈣87.41毫克
磷119.22毫克
鉀513.99毫克
鈉1毫克
碘2.75微克
鎂44.97毫克
鐵2.42毫克
鋅1.09毫克
硒2.84微克
銅0.38毫克
錳0.67毫克

2制作方法

鍋下油燒熱，放入蒜茸及調(diào)味料炒香成蒜茸汁；
茄子去皮洗凈抹干水分，切成4厘米*1厘米的長條盛盆；
放入蒜茸汁拌勻，排放整齊，上籠蒸6分鐘取出；
撒上蔥花，澆上熱油即可。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

茄子：茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的，維生素P可軟化微細血管，防止小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血、及壞血病患者均有益。茄子中所含的維生素C和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。此外，茄子所含的B族維生素對痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等有一定輔助治療作用。

6食物相克

茄子：茄子不宜與黑魚同食，會損傷腸胃。

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