手撕茄子

工藝：煮

口味：麻辣味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理延緩衰老調(diào)理

主料：茄子

輔料：大蒜辣椒(青、尖)

調(diào)料：生抽胡麻油花生（炒）小蔥

時(shí)期： 備孕期

種類：午餐

制作時(shí)間：<5分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量23千卡
蛋白質(zhì)1.1克
脂肪0.2克
碳水化合物4.9克
膳食纖維1.3克
鈣24毫克
磷23毫克
鉀142毫克
鈉5.4毫克
碘1.1微克
鎂13毫克
鐵0.5毫克
鋅0.23毫克
硒0.48微克
銅0.1毫克
錳0.13毫克

2制作方法

1.買(mǎi)茄子2根洗干凈

2.放入鍋中煮5分鐘，也可以蒸，蒸出來(lái)更甜味

3.備好作料花生碎，蒜沫，新鮮辣椒沫，花椒面

4.備好生抽，亞麻油，麻油等

5.煮好后的茄子等涼了用手撕成條狀擺盤(pán)

6.把備好的作料依次放入到茄子上就可以吃了

3制作提示

做茄子選擇嫩的茄子更甜，用新鮮辣椒更突出味道口感更好。

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.茄子的營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。 2.茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。

6食物相克

茄子+墨魚(yú)：一起吃容易引起霍亂

茄子+螃蟹：二者一起吃，傷人腸胃

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