1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質(zhì)87.07克
• 脂肪120.89克
• 碳水化合物115.79克
• 葉酸15微克
• 膳食纖維12.38克
• 胡蘿卜素72.9微克
• 硫胺素0.22毫克
• 核黃素0.55毫克
• 尼克酸3.34毫克
• 鈣1毫克
• 磷1毫克
• 鉀1毫克
• 鈉4毫克
• 碘231微克
• 鎂455.11毫克
• 鐵38.05毫克
• 鋅10.94毫克
• 硒2.5微克
• 銅4.47毫克
• 錳9.31毫克

2制作方法

3制作提示

1.鹵好的豆干，不要離原湯，可在原湯中浸泡入味；2.鹵豆制品的鹵湯不易久存。如浸鹵豆干存入時間較長，可每24小時加熱煮沸一次。3.炒制鹵湯的糖色，最好用白糖。特點:

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

豆腐干：豆腐干中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，營養(yǎng)價值較高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；并含有多種礦物質(zhì)，補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

6食物相克

豆腐干：豆腐干中富含鈣質(zhì)，不宜于含有大量草酸的菠菜、蔥同食。