1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量6千卡
• 蛋白質(zhì)279.34克
• 脂肪574.01克
• 碳水化合物40.3克
• 葉酸15微克
• 膳食纖維10.01克
• 膽固醇1毫克
• 胡蘿卜素13微克
• 硫胺素5.84毫克
• 核黃素3.33毫克
• 尼克酸45.48毫克
• 鈣359.4毫克
• 磷2毫克
• 鉀4毫克
• 鈉6毫克
• 鎂372.71毫克
• 鐵45.16毫克
• 鋅31.82毫克
• 硒109.44微克
• 銅4.14毫克
• 錳5.37毫克

2制作方法

3制作提示

1.油炸時間不宜過長，上色后即撈出。2.配料也可選用油菜心、菠菜等青菜。3.顏色不夠，可用醬油調(diào)色。4.因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油500克。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

豬肘：豬蹄膀營養(yǎng)很豐富，含較多的蛋白質(zhì)，特別是含有大量的膠原蛋白質(zhì)，和肉皮一樣，是使皮膚豐滿、潤澤，強(qiáng)體增肥的食療佳品。豬肘，味甘、咸，性平；有和血脈、潤肌膚、填腎精、健腰腳的作用。豌豆苗：豌豆苗含鈣質(zhì)、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿卜素、抗壞血酸、核黃素等營養(yǎng)物質(zhì)。

6食物相克

豬肘：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。