奧爾良肘子

工藝：燒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：皮膚病調(diào)理壯腰健腎調(diào)理

主料：豬肘

輔料：小蔥干姜大蒜

調(diào)料：陳皮鹽花椒八角醬油料酒雞精

時(shí)期： 孕早期

種類：晚餐

制作時(shí)間：120分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量395千卡
蛋白質(zhì)14.6克
脂肪30.8克
碳水化合物1.1克
膽固醇69毫克
鈣11毫克
磷130毫克
鉀162毫克
鈉57.5毫克
鎂12毫克
鐵2.4毫克
鋅0.84毫克
硒2.94微克
銅0.13毫克

2制作方法

1.把豬肘子浸泡后去除雜毛、洗凈

2.鍋中加水，放入洗凈的肘子、陳皮

3.燒開(kāi)后煮制1分鐘即可關(guān)火

4.撈出后，反復(fù)沖洗干凈

5.把洗凈的豬肘子、陳皮放入電壓力鍋

6.加入一袋奧爾良調(diào)味料

7.加入清水

8.燒開(kāi)后，加鹽調(diào)味

9.把壓力鍋蓋蓋，選擇肉類鍵，循環(huán)三次

10.每次結(jié)束后要把肘子翻面，再進(jìn)行下一次

11.三次循環(huán)結(jié)束，即可出鍋食用

12.用原湯浸泡2小時(shí)后，味道會(huì)更好

3制作提示

1、浸泡時(shí)用壓力鍋的余溫就可以。 2、沒(méi)有陳皮也可以不放。 3、因?yàn)閵W爾良調(diào)味料是復(fù)合味調(diào)料，所以不用再放其它小料。 4、豬肘子要冷水入鍋，才便于去腥味。

4推薦食用時(shí)間

晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。 2.豬蹄膀營(yíng)養(yǎng)很豐富，含較多的蛋白質(zhì)，特別是含有大量的膠原蛋白質(zhì)，和肉皮一樣，是使皮膚豐滿、潤(rùn)澤，強(qiáng)體增肥的食療佳品。

6食物相克

豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉等同食，易引起不良反應(yīng)。

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