清炒黃豆芽

工藝：炒

口味：清香味

菜系：家常菜

功效：清熱去火調(diào)理便秘調(diào)理高脂血癥調(diào)理

主料：黃豆芽

輔料：

調(diào)料：花生油醬油白砂糖鹽

種類(lèi)：中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量470.2千卡
蛋白質(zhì)23.34克
脂肪32.99克
碳水化合物28.01克
葉酸4.5微克
膳食纖維7.53克
胡蘿卜素150微克
硫胺素0.21毫克
核黃素0.37毫克
尼克酸3.26毫克
鈣119.36毫克
磷404.67毫克
鉀851.42毫克
鈉2毫克
鎂129.08毫克
鐵6.57毫克
鋅3.01毫克
硒5.04微克
銅0.75毫克
錳1.96毫克

2制作方法

黃豆芽摘去根和爛芽，洗凈，放入開(kāi)水中焯一下?lián)瞥觯?br />將鍋燒熱，加油燒熱，倒入黃豆芽翻炒到半熟，加醬油，精鹽及水100克，蓋上鍋蓋，約燒二三分鐘，加白糖，再滾幾滾即好。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

黃豆芽：黃豆芽含有豐富的維生素，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。豆芽中所含的維生素E能保護(hù)皮膚和毛細(xì)血管，防止動(dòng)脈硬化，防治老年高血壓。另外因?yàn)辄S豆芽含有維C，是美容食品。常吃黃豆芽能營(yíng)養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮，對(duì)面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對(duì)青少年生長(zhǎng)發(fā)育、預(yù)防貧血等大有好處，常吃黃豆芽還有健腦、抗疲勞、抗癌，防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。

6食物相克

黃豆芽：豆芽不宜與豬肝同食。

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