蘭州糟肉

工藝：蒸

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：貧血調(diào)理便秘調(diào)理

主料：豬肋條肉（五花肉）

輔料：腐乳（紅）腐乳汁

調(diào)料：鹽小蔥姜八角花椒桂皮料酒香葉茴香

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：75分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量395千卡
蛋白質(zhì)14.6克
脂肪30.8克
碳水化合物1.1克
膽固醇69毫克
鈣11毫克
磷130毫克
鉀162毫克
鈉57.5毫克
鎂12毫克
鐵2.4毫克
鋅0.84毫克
硒2.94微克
銅0.13毫克

2制作方法

1.把五花肉放入鍋中，放入蔥、姜、香料、一勺鹽，把肉煮到七成熟，我用高壓鍋壓了10分鐘

2.煮好以后撈出晾一會(huì)兒，放到不燙手

3.把肉切成合適的方塊，然后切成大薄片

4.把紅腐乳用勺子壓碎，盡量壓的細(xì)膩一點(diǎn)不要有小塊，然后倒入腐乳湯拌勻成糊狀，放一點(diǎn)點(diǎn)料酒

5.把肉片裹上調(diào)好的腐乳糊

6.整齊的碼放在碗里，擺好后再放2勺調(diào)好的腐乳糊

7.擺好的肉放入高壓鍋里蒸35-40分鐘，普通鍋蒸一小時(shí)以上吧

8.蒸好以后用盤子扣在碗上，然后翻過(guò)來(lái)，裝飾一下盤邊，把碗拿起來(lái)就可以了

3制作提示

1.煮肉的香料用自己家現(xiàn)成的就行，少一兩樣也沒(méi)關(guān)系，花椒八角香葉這些常用的就夠了; 2.香料的量不要多，只是給肉提個(gè)味就好; 3.腐乳的湯汁不要倒太多，糊狀比較合適; 4.蒸的時(shí)間稍微長(zhǎng)一點(diǎn)，可以把油都逼出來(lái)，而且口感也好，入口即化的。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬肉：蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。豬肉富含鐵，是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。

6食物相克

豬肉+羊肝：共烹炒易產(chǎn)生怪味

豬肉+海螺：身體不適

豬肉+菊花：一起吃嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡

豬肉+田螺：一起吃容易脫眉毛，可以吃綠豆治療

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