油菜炒蝦皮

工藝：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：神經(jīng)衰弱調(diào)理高血壓調(diào)理

主料：蝦皮油菜

輔料：小蔥干姜大蒜

調(diào)料：鹽醬油色拉油雞精生抽

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時(shí)間：25分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量153千卡
蛋白質(zhì)30.7克
脂肪2.2克
碳水化合物2.5克
膽固醇428毫克
鈣991毫克
磷582毫克
鉀617毫克
鈉5057.7毫克
碘264.5微克
鎂265毫克
鐵6.7毫克
鋅1.93毫克
硒74.43微克
銅1.08毫克
錳0.82毫克

2制作方法

1.油菜洗凈切小段

2.蝦皮洗凈，瀝干水分，蔥切末

3.熱油鍋，放入蝦皮翻炒

4.蝦皮炒出香味放入蔥末炒勻

5.先放入油菜梗翻炒至軟

6.再放入油菜葉翻炒

7.放入適量花椒粉炒勻

8.放入適量鹽炒勻

9.最后放入味精調(diào)味即可

3制作提示

1.蝦皮本身發(fā)咸，鹽的用量不能多 2.不放味精也可以

4推薦食用時(shí)間

午餐，晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，就以衡量營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高低的蛋白質(zhì)含量來(lái)說(shuō)，每100克蝦皮含39.3克,大大高于大黃魚、黃繕、對(duì)蝦、帶魚、鯧魚等水產(chǎn)品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。 2.蝦皮的另一大特點(diǎn)是礦物質(zhì)數(shù)量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。所以，蝦皮素有“鈣庫(kù)”之稱。 3.蝦皮其實(shí)還有一種重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)---蝦青素，蝦青素是迄今為止發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑。 4.蝦皮中還含有豐富的鈣質(zhì)。

6食物相克

蝦皮 + 棗（鮮），易產(chǎn)生毒素
蝦皮 + 黃豆，造成消化不良
蝦皮 + 韭菜，影響營(yíng)養(yǎng)的吸收

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