蘆筍蝦仁

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理高血壓調(diào)理

主料：蝦仁蘆筍

輔料：雞蛋大蒜小蔥干姜淀粉

調(diào)料：色拉油鹽醬油味精料酒白糖生抽

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時(shí)間：30分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量93千卡
蛋白質(zhì)18.6克
脂肪0.8克
碳水化合物2.8克
膽固醇193毫克
鈣62毫克
磷228毫克
鉀215毫克
鈉165.2毫克
鎂46毫克
鐵1.5毫克
鋅2.38毫克
硒33.72微克
銅0.44毫克

2制作方法

1.蘆筍切段，蝦仁雞蛋準(zhǔn)備好

2.蝦仁過(guò)水后控干備用

3.鍋內(nèi)放少量油，下雞蛋翻炒待用

4.鍋內(nèi)放少量油，下蘆筍翻炒，加料酒，醬油，味精，糖和少量鹽翻炒

5.下蝦仁，雞蛋大火翻炒出鍋即可

3制作提示

在選購(gòu)蘆筍時(shí)，如果是綠色蘆筍，要把下半部分的皮削掉，根部發(fā)硬的部分也不能要，而白色蘆筍的皮是苦的，必須從頭到尾都削干凈。收拾干凈的蘆筍大概只剩下原來(lái)的一半，只有這樣才能嘗到蘆筍清鮮細(xì)嫩的美味。

4推薦食用時(shí)間

午餐，晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚(yú)、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚(yú)肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來(lái)源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。 2.蝦和魚(yú)肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼?lái)源的動(dòng)物糖質(zhì)，蝦中的膽固醇含量較高，同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

6食物相克

蝦仁+葡萄：降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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