魚子的營養(yǎng)價值
您知道魚子的營養(yǎng)價值是什么?烏魚子、魚子醬壽司、黑魚子醬怎么吃?那您知道鮭魚子該怎么做?魚子的作用?魚子是一種營養(yǎng)豐富的食品,其中有大量的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素,也富有膽固醇,是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。那么您知道魚子醬狗糧嗎?下面就讓我們具體來了解下吧。
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魚子的營養(yǎng)價值知識
魚子的營養(yǎng)價值
粗灰分1.24~2.06克(粗灰分又含有大量的磷酸鹽和石灰質(zhì),磷酸鹽的平均含量達(dá)到了46%,是人腦及骨髓的良好滋補品)。
1.卵中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾,維生素B可防治腳氣和發(fā)育不良,維生素D可防治佝僂病。
2.魚卵中還含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),以及大量的腦磷脂一類營養(yǎng)。這些營養(yǎng)素對人體,尤其是對兒童生長發(fā)育極為重要,又是我們?nèi)粘I攀持斜容^容易缺乏。
3.魚子,只要我們在烹飪的過程中煮熟煮透,吃的時候不要吃得過量,不僅不會影響智力發(fā)育,還會幫助提高智力發(fā)展和身體。需要注意的是有些魚子。
4.鯰魚(鲇魚)魚子也有毒,誤食會導(dǎo)致嘔吐、腹痛、腹瀉、呼吸困難,情況嚴(yán)重的會造成癱瘓。
魚子食用歷史
魚子這一海產(chǎn)品一直都是人們的最愛,而且食用史也有了一定的年月了,首先從魚子醬的出現(xiàn)開始。魚子醬一詞源自土耳khavyar ,首先出現(xiàn)在中英文印刷1591 。
歷史
1.魚子醬曾經(jīng)非常昂貴。然而,出人意料的是,在19世紀(jì)初的美國,魚子醬是在免費午餐室供應(yīng)的,它的鮮味與特殊的風(fēng)味顯著促進(jìn)了啤酒銷量的增加。
2.在那個時候,美國水域的漁業(yè)資源豐富,而鱘魚資源被德國移民亨利沙赫特于1873年充分利用,他成立了一個企業(yè)將魚子醬出口到歐洲。
3.在這輪魚子醬熱潮中,很多魚子醬被供往歐洲,都是因為更令人垂涎的“俄羅斯鱘魚“出現(xiàn)。 1900年,百分之九十的俄羅斯鱘魚在歐洲的銷售實際上是來自美國。
這突然的短缺造成了野生魚子醬價格的暴漲,美國還面臨了來自俄羅斯魚子醬的競爭。到1960年,價格更加的高 。
生產(chǎn)魚子醬的Romanoff公司轉(zhuǎn)向鮭魚卵,lumpfish,后來在1982年,白魚隨著越來越多的經(jīng)濟(jì)來源比其進(jìn)口的對應(yīng)。
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