西蘭花的營養(yǎng)價值
西蘭花的營養(yǎng)價值及功效有哪些呢？西蘭花是的營養(yǎng)豐富且全面，很多人都喜歡吃，那么西蘭花的家常做法有哪些，怎么做好吃呢？最常見的有蒜蓉西蘭花、清炒西蘭花、涼拌西蘭花、西蘭花炒肉、蝦仁等等，這些都非常的美味營養(yǎng)，對身體的成長和疾病的預(yù)防十分有好處，接下來就為你詳細(xì)的介紹西蘭花。
相關(guān)食材
- 炒桃仁西蘭花的做法
- 炒桃仁西蘭花的材料簡單，做法也很易學(xué)，這道菜的營養(yǎng)豐富全面，對提高我們身體的免疫能力，下面我們就看看怎么做的。
- 豆?jié){西蘭花營養(yǎng)早餐
- 豆?jié){西蘭花是營養(yǎng)豐富的早餐，也能晚上吃，基本上補(bǔ)充了我們身體所有的營養(yǎng)，而且味道鮮美，下面我們一起看看如何做。
- 臘味西蘭花的做法
- 臘味西蘭花是閩菜的做法，主要是用西蘭花、瘦肉和臘腸做成的，風(fēng)味很獨特，營養(yǎng)全面，下面我們就一起學(xué)習(xí)制作這道美食。
- 西蘭花炒番茄的做法
- 西蘭花炒番茄是非常簡單的家常菜，這道菜很是清淡，熱量低，而且番茄和西蘭花都有美容養(yǎng)顏的作用，女性可以多吃點哦。
- 蠔油魚子西蘭花
- 蠔油魚子西蘭花是非?？煽诘臎霭璨?，醬香味十足，西蘭花吃在嘴里很是脆嫩，接下來我們一起看看這道涼拌菜的做法。
- 檸檬西蘭花的做法
- 西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌。
熱門文章
-
西蘭花的做法 清炒西蘭花2014-05-04 12:58西蘭花是我們常吃的食物，它的營養(yǎng)豐富且全面，味道也很不錯，西蘭花的做法非常多，下面小編給你介紹一個簡單的做法——清炒西蘭花。... -
20140309食來運(yùn)轉(zhuǎn)視頻全集：鮮蝦西蘭花的做法2014-03-09 10:04下面是該視頻的在線觀看和主要內(nèi)容介紹：西蘭花菜營養(yǎng)豐富，脆嫩爽口，風(fēng)味鮮美的口感，不愧為蔬菜中的精品，西蘭花的抗癌作用更是凸顯出其養(yǎng)生功效。下面就來為你介紹...
-
西蘭花的做法 4款食譜治冬季脾胃虛弱2014-01-20 14:47我們知道蔬菜雖然沒有肉類那樣受人們歡迎，可是它所含有的營養(yǎng)價值一點也不比肉類少哦，而且蔬菜的做法多種多樣，味道不必肉類差哦，今天我們就來看看西蘭花有什么好吃的做...
-
西蘭花的營養(yǎng)價值 怎么做西蘭花營養(yǎng)不流失2013-12-30 14:55大家知道什么花能吃嗎?今天就為大家介紹一種營養(yǎng)美味的花，有人肯定猜到我說的就是甘藍(lán)的一種分類西蘭花了，西蘭花產(chǎn)自意大利，近年才移栽于我國，營養(yǎng)很是豐富，下面就來...
-
西蘭花的營養(yǎng)價值 即可以抗癌又能抗衰老2013-05-07 16:47大家對西蘭花了解多少?你知道西蘭花的營養(yǎng)價值都有哪些嗎?其實西蘭花分為白、綠兩種，其營養(yǎng)價值都是一樣的，只不過綠花菜比白花菜含有的蘿卜素多點，今天我們就來學(xué)習(xí)下...
人群養(yǎng)生
- 大家對西蘭花了解多少?你知道西蘭花的營養(yǎng)價值都有哪些嗎?其實西蘭花分為白、綠兩種，其營養(yǎng)價值都是一樣的，只不過綠
- 被譽(yù)為“蔬菜皇冠”的西蘭花是我們餐桌上常吃的食材，其味道清脆，含有多種營養(yǎng)元素和礦物質(zhì)，那么西蘭花怎么做好吃呢，
- 西蘭花的家常做法有很多，一般家中常會吃西蘭花炒胡蘿卜，這道菜整體比較的清淡，吃在口中也很清脆嫩香，減肥的人可以多
西蘭花的營養(yǎng)價值知識
西蘭花的營養(yǎng)價值
西蘭花為一二年生草本植物，原產(chǎn)于地中海東部沿岸地區(qū)，我國有少量栽培，主要供西餐使用。西蘭花營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營養(yǎng)成份位居同類蔬菜之首，被譽(yù)為“蔬菜皇冠”。
營養(yǎng)價值
西蘭花中的營養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。據(jù)分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質(zhì)3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。
西蘭花的平均營養(yǎng)價值及防病作用名列第一。每100克烹制后的西蘭花中，水分占90.6%，含蛋白質(zhì)2.9克、碳水化合物5.1克，能提供117.2千焦的熱量。烹制后的西蘭花含有維生素C、鉀、葉酸、維生素A、鎂、泛酸、鐵和磷。此外，西蘭花還含有胡蘿卜素。西蘭花可以有效降低乳腺癌、直腸癌、胃癌、心臟病和中風(fēng)的發(fā)病率，還有殺菌和防止感染的功效。
西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長。據(jù)美國營養(yǎng)學(xué)家研究，菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。此外，研究表明，西蘭花中預(yù)防癌癥最重要的成分是“蘿卜硫素”，這種物質(zhì)有提高致癌物解毒酶活性的作用，并幫助癌變細(xì)胞修復(fù)為正常細(xì)胞。
除了抗癌以外，西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強(qiáng)肝臟的解毒能力，提高機(jī)體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質(zhì)，則對高血壓、心臟病有調(diào)節(jié)和預(yù)防的功用。同時，西蘭花屬于高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進(jìn)而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
每100克西蘭花所含營養(yǎng)素如下
熱量(33.00千卡) 蛋白質(zhì)(4.10克) 脂肪(0.60克) 碳水化合物(4.30克)膳食纖維(1.60克) 維生素A(1202.00微克) 胡蘿卜素(0.70微克) 硫胺素(0.09毫克)核黃素(0.13毫克) 尼克酸(0.90毫克) 維生素C(51.00毫克) 維生素E(0.91毫克) 鈣(67.00毫克) 磷(72.00毫克) 鈉(18.80毫克) 鎂(17.00毫克) 鐵(1.00毫克) 鋅(0.78毫克) 硒(0.70微克) 銅(0.03毫克) 錳(0.24毫克) 鉀(17.00毫克)
食療價值
1、菜花性涼、味甘;
2、可補(bǔ)腎填精、健腦壯骨、補(bǔ)脾和胃;
3、主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發(fā)育遲緩等病癥。
熱點推薦
- 西蘭花的功效與作用
- 西蘭花不但含有多種營養(yǎng)元素，它還含有廣泛的功效與作用呢。