豆?jié){西蘭花是營(yíng)養(yǎng)豐富的早餐，也能晚上吃，基本上補(bǔ)充了我們身體所有的營(yíng)養(yǎng)，而且味道鮮美，吃完了心情都非常順暢，下面我們一起看看這道美食是怎么做的。

　　豆?jié){西蘭花

　　豆?jié){西蘭花的材料有：豆?jié){100ml、西蘭花300g和火腿50g以及少許的西紅柿。

　　豆?jié){西蘭花的做法

　　西蘭花切成小塊，放入沸水煮1分鐘，撈起放入涼水里。

　　把火腿切絲，西紅柿也切小塊備用。

　　豆?jié){倒入鍋里，加入火腿，燒開后倒入西蘭花、西紅柿，加鹽，煮2分鐘就可以了。

　　西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　西蘭花是甘藍(lán)的變種，是一種蔬菜，其食用部分為綠色幼嫩花莖和花蕾。

　　原產(chǎn)歐洲地中海沿岸的意大利一帶，19世紀(jì)末傳入中國(guó)。

　　西蘭花是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的天然食材，被譽(yù)為“蔬菜皇冠”的它不僅抗癌作用極佳，而且纖維少，水分多，吃起來(lái)脆嫩，可以涼拌也能炒菜做湯，比花椰菜更鮮美好吃。

　　主要供西餐配菜或做色拉以色澤深綠。以質(zhì)地脆嫩，葉球松散，無(wú)腐爛、無(wú)蟲傷者為佳。

　　西蘭花可能顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時(shí)人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維C，同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長(zhǎng)。據(jù)美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究，菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預(yù)防癌癥，這種物質(zhì)叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

　　另外西蘭花還有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長(zhǎng)發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力。

　　結(jié)語(yǔ)：這道美食絕對(duì)是早餐的不二選擇，很適合孩子們吃，能使人一天都精神十足，還能幫助骨骼發(fā)育和提高機(jī)體的免疫力，所以廣大的父母?jìng)儾环脸Ｗ鲞@道美食給孩子吃哦。