炒桃仁西蘭花的材料簡單，做法也很易學(xué)，這道菜的營養(yǎng)豐富全面，對(duì)提高我們身體的免疫能力，下面我們就看看這道菜是怎么做的，如何才能做的好吃。

　　炒桃仁西蘭花

　　炒桃仁西蘭花的材料有：西蘭花和核桃仁。

　　炒桃仁西蘭花的做法

　　1、鍋中水開后，放入少許鹽和植物油，再放入西蘭花，水開后再焯幾秒鐘。

　　2、把西蘭花撈出來放到冷水中過涼。

　　3、涼鍋涼油放入核桃仁，慢慢炒熟，盛出備用。

　　4、鍋中放油，油六成熱時(shí)，放入蒜片，西蘭花，核桃仁，翻炒兩分鐘，加鹽、雞精調(diào)味即可。

　　西蘭花的營養(yǎng)價(jià)值

　　西蘭花原產(chǎn)于意大利，它的營養(yǎng)豐富，口感也好，被《時(shí)代周刊》雜志評(píng)為十大健康食品，位列第四。

　　1. 西蘭花可能顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時(shí)人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維C，同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長。據(jù)美國營養(yǎng)學(xué)家研究，菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預(yù)防癌癥，這種物質(zhì)叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

　　2. 另外西蘭花還有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力。

　　西蘭花適合人群：一般人群均可食用

　　西蘭花食療作用

　　菜花性涼、味甘;可補(bǔ)腎填精、健腦壯骨、補(bǔ)脾和胃;主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發(fā)育遲緩等病癥。

　　結(jié)語：西蘭花和西紅柿，豬肉或者玉米一起吃能起到降血脂的作用，對(duì)腸胃非常的有好處，但是西蘭花不能和豬肝、牛奶、黃瓜以及南瓜一起吃，會(huì)導(dǎo)致身體不適。