菠菜
菠菜是我們生活中一種非常常見的蔬菜,營養(yǎng)價(jià)值豐富,具有養(yǎng)血、緩解頭痛等多種功效。此外,菠菜的做法有很多,可以涼拌也可以做雞蛋湯,炒雞蛋等,那么菠菜不能與什么同吃呢?孕婦可以吃嗎?帶著這些疑問下面就小編為大家解答吧。
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菠菜知識
菠菜
菠菜(又稱田菜)屬莧科藜亞科菠菜屬,一年生草本植物,地生,平滑無毛,直立。全株光滑,柔嫩多水份,無粉。依據(jù)葉型和種子是否有刺可分為有刺種(又稱尖葉種)和無刺種(又稱圓葉種)兩大類。在中國栽培歷史悠久,其葉戟形或卵形,先端尖銳,葉柄細(xì)長,耐寒力較強(qiáng),適宜越冬栽培。無刺種葉片卵圓形,肥大,多皺,先端鈍圓,葉柄短,其耐熱力強(qiáng),產(chǎn)量高,適宜春季、夏季或晚秋栽培。
品種分類
秋菠菜:8-9月播種, 播后30-50天可分批采收。品種宜選用較耐熱、生長快的早熟品種,如犁頭菠、華菠1號、廣東圓葉、春秋大葉等。越冬菠菜:10中旬-11月上旬播種,春節(jié)前后分批采收,宜選用冬性強(qiáng)、抽薹遲、耐寒性強(qiáng)的中、晚熟品種,如圓葉菠、遲圓葉菠、華 菠1號、遼寧圓葉菠等。春菠菜:開春后氣溫 回升到5°C以上時(shí)即可開始播種,3月為播種適期,播后30-50天采收,品種宜選擇抽薹遲、葉片肥大的遲圓葉菠、春秋大葉、沈陽圓葉、遼寧圓葉等。夏菠菜:5-7月分期播 種,6月下旬-9月中旬陸續(xù)采收,宜選用耐熱性強(qiáng),生長迅速,不易抽薹的華波1號、春秋大葉、廣東圓葉等。
化學(xué)成分
葉含鋅56~68毫克/公斤(干重),葉酸1.22微克/克,氨基酸和葉黃素、β-胡蘿卜素、新-β-胡蘿卜素B、新-β-胡蘿卜素U等類胡蘿卜素、還含α-菠菜甾醇、豆甾烯-7-醇、膽甾醇以及甾醇酯和甾醇甙、萬壽菊素、菠葉素,和一種青紫色螢光物質(zhì)2-乙酰基-3-對羥基苯丙烯?;鶅?nèi)消旋酒石酸。[
經(jīng)濟(jì)價(jià)值
食用功效
1.菠菜味甘、性涼,入大腸、胃經(jīng)。2.可補(bǔ)血止血,利五臟,通腸胃,調(diào)中氣,活血脈,止渴潤腸,斂陰潤燥,滋陰平肝,助消化。3.主治高血壓、頭痛、目眩、風(fēng)火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打損傷、衄血、便血、壞血病、大便澀滯。4.可用以治療貧血。
藥用價(jià)值
養(yǎng)血,止血,斂陰,潤燥。治衄血,便血,壞血病,消渴引飲,大便澀滯。①孟詵;利五臟,通腸胃熱,解酒毒。②《日用本草》:解熱毒。③《綱目》:通血脈,開胸膈,下氣調(diào)中,止渴潤爆。根尤良。④《醫(yī)林纂要》:斂陰,和血。⑤《陸川本草》:入血分。生血、活血、止血、去瘀。治衄血,腸出血,壞血癥。
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