菠菜雖然有豐富的營養(yǎng)元素，但是它不能和黃瓜一起吃，這是由于黃瓜中含有一種解維生素C的酶，如果同食會影響到維生素C的補(bǔ)充。但是菠菜還有很多吃法呢，那你吃過菠菜雞蛋餅嗎？制作過程中有哪些需要注意的呢？一起去看看有哪些步驟吧。

　　菠菜雞蛋餅

　　主料

　　雞蛋2個(gè)，菠菜100克，面粉適量。

　　調(diào)料

　　鹽適量，胡椒粉適量。

　　步驟

　　1. 菠菜清洗干凈。

　　2. 鍋中把水燒開，放入菠菜飛水。(不要超過10秒)

　　3. 稍稍冷卻，取出菠菜切一下。(可大可小)

　　4. 倒入料理機(jī)中，加入少許剛才綽菠菜的水?dāng)嚢璩刹げ酥?/p>

　　5. 攪拌好的菠菜汁倒入碗中。

　　6. 加入兩個(gè)雞蛋，調(diào)入少許鹽和胡椒粉，攪拌均勻。

　　7. 然后加入適量面粉。

　　8. 攪拌至面粉無顆粒。

　　9. 平底鍋刷上一層薄油，開小火，稍微預(yù)熱。

　　10. 舀一勺面糊倒入鍋中，并轉(zhuǎn)動鍋?zhàn)?，使面糊均勻的鋪滿鍋底。

　　11. 一面煎熟后，翻一面繼續(xù)煎。煎至2面熟透即可。

　　做法小貼士

　　1、在攪菠菜汁的過程中可以添加一些焯菠菜的水，這樣更加有營養(yǎng)哦，加少一點(diǎn)就可以了，顏色更漂亮哦。

　　2、面粉的添加量是和菠菜汁以及雞蛋的量來衡量的。

　　3、為了保留菠菜的營養(yǎng)，過程中可以都使用小火，這樣也避免了餅糊的情況發(fā)生。

　　菠菜的營養(yǎng)價(jià)值

　　菠菜中含有大量的維生素B，而維生素B的作用是可以對口角炎起到預(yù)防的作用，同時(shí)它還含有維生素A，而維生素A是能夠改善夜盲癥的。

　　結(jié)語：菠菜雞蛋餅用來作為每日的早飯是個(gè)很不錯(cuò)的選擇呢，它可以用來補(bǔ)充每日所需的營養(yǎng)物質(zhì)呢。