嘎魚湯
材料
嘎魚4條，蔥姜，料酒，鹽，雞精。
做法
1.魚去內臟和鰓，剪去魚肚上的硬刺，洗凈后擦干。
2.鍋入油先煸蔥姜后下魚兩面煸透。
3.加料酒，水，關鍋蓋大火煮開。
4.之后加鹽和雞精調味，再悶煮一會即可。
鮮香魚餅
材料：嘎魚250克，雞蛋100克，香菇(鮮)15克，菠菜25克。
調料：鹽15克，淀粉(玉米)30克，味精3克，香油5克，菜籽油50克，豬油(煉制)15克。
做法
1.將凈魚肉用刀剁茸，盛入盆內;
2.菠菜擇洗干凈，切段;
3.香菇去蒂洗凈，用冷水漲發(fā)，大的一撕兩半，待用;
4.用碗盛清水100毫升，加入淀粉調勻，倒入盛魚茸的盆內和勻;
5.和勻的魚茸再加入細鹽10克，從左至右順一個方向攪打，加入鮮蛋攪打上勁;
6.鍋置中火燒熱，加入菜籽油，加熱至六成，用左手抓魚茸，以拇指與食指間擠出，略比肉丸大些，用瓷湯匙蘸水，逐個舀入油鍋中炸;
7.待魚茸浮于油面時，開始象點油的燈盞一樣，中間陷下去，既而逐漸膨脹，像乒乓球浮于油面，待呈淡黃色，翻動時略有響聲，即可撈起濾油;
8.炸好的魚餅撈出片刻，每個魚餅即會軟落;
9.將鍋放爐火上，加入鮮湯1000毫升，放入魚餅，燒開10分鐘;
10.魚餅里面會飽含湯汁，再加鹽10克、水發(fā)香菇、味精、后放菠菜、大油，起鍋盛碗內，淋上香油即可。
結語：通過小編上文的介紹，你知道嘎魚到底有哪些營養(yǎng)價值了嗎?你知道經(jīng)常吃嘎魚對人體有哪些好處了嗎?嘎魚有很多食用功效與作用，非常值得我們食用，大家可以在日常飲食中多吃一些這樣的食物，讓自己遠離疾病。
