蠔油還適合尿酸高的人吃，主要是因為其中的嘌呤物質含量很高，這也是蠔油最典型的缺點之一。蠔油的原材料是牡蠣，而牡蠣則是高嘌呤食物的代表，百克牡蠣之中嘌呤高達238.1毫克，是尿酸高的人需要排斥的食物。作為提煉出的精華，蠔油中的嘌呤也不會少，大約百克蠔油中就有200毫克的嘌呤，也已經遠遠不符合低嘌呤食物標準了，凡是尿酸高的人應該少吃。同時可能存在尿酸高風險的人，也應該控制，比如經常把碳酸飲料當水喝，日日海鮮不離口，頓頓飯需要喝酒的人，對蠔油要有敬畏之心。
另外，蠔油在烹飪中也是有所講究的，人們在食物中加入蠔油主要還是為了去掉魚肉中所富含的腥味，在正式烹飪食材時可以先用蠔油腌制肉類，然后再烹飪，能更好地去腥味。在烹飪時，蠔油不能過早加入，否則會使得蠔油中的營養(yǎng)結構被破壞，使得蠔油失去本身所具有的的價值，還不能起到去腥味的作用。
對蠔油的介紹就到這里，可以說每天正常吃蠔油，對身體是有好處的，至少能通過蠔油中的營養(yǎng)元素起到調節(jié)免疫力的作用。只不過蠔油的由于含有嘌呤以及鈉元素，是需要節(jié)制的，每天不能吃太多，尿酸高的人更應該限制攝入。希望看完后，大家能對蠔油有個新的認識，知道怎么吃，如何吃。
