盡管雞蛋的經(jīng)驗價值高,但是雞蛋不是吃越多就越好。多吃雞蛋容易造成營養(yǎng)過盛、導致肥胖,增加肝臟與腎臟的負擔。而蛋白質(zhì)過剩會使尿素制造系統(tǒng)負荷過重,食入過多蛋白質(zhì),還會在腸道產(chǎn)生大量的氨、羥、酚等化學物質(zhì),對人體的毒害很大。
雞蛋和糖不能一起吃，這是因為雞蛋中的蛋白質(zhì)會和糖會發(fā)生反應，形成果糖基賴氨酸的混合物，不利于人體吸收，對身體健康會產(chǎn)生不利的影響。
剛吃完雞蛋，好不要吃柿子,這是因為雞蛋里的蛋白質(zhì)和鞣酸發(fā)生反應會形成沉淀物，堆積在腸胃中。經(jīng)常這樣吃會影響腸胃的消化功能。
很多人都喜歡吃茶葉蛋，這是因為茶葉蛋味道清新茶葉蛋更多了些茶葉的清香，吃起來更有味，但也不能多吃,因為茶葉和雞蛋一起會使蛋白質(zhì)固化。
雞蛋里有大量的谷氨酸，和味精一起加熱后會生成谷氨酸鈉，這種吃法容易造成谷氨酸鈉攝入過量，對我們的消化神經(jīng)系統(tǒng)不好，不利于身體健康。
人體雖然每天必須攝入蛋白質(zhì)，但是一天也就只需要一個雞蛋的量的蛋白質(zhì)就夠了，攝入過多的雞蛋只會加重代謝負擔。
雞蛋羹
將雞蛋表面洗干凈，磕進碗里，用筷子或打蛋器攪勻，倒入差不多雞蛋液兩倍的溫開水，繼續(xù)攪拌，等到差不多都攪散了之后，加入鹽、味精，放入蒸鍋隔水蒸。差不多十到十五分鐘，蛋羹成型，倒入醬油，不倒也可以，撒上蔥花即可。
水煮蛋
雞蛋殼外的污物洗凈，放入鍋里，加入冷水，開火煮沸后，再小火煮十分鐘即可。
荷包蛋
雞蛋表面洗干凈，鍋里倒少許油，油溫八成熱時敲入雞蛋，在蛋黃處撒些鹽，等到一面成型后用鍋鏟將雞蛋翻面。期間要注意不要煎焦，待到蛋黃熟了之后即可食用。有人喜歡吃溏心蛋，其實是很不衛(wèi)生的，沒有熟透的蛋黃中含有細菌和寄生蟲，吃了對人體有害。
炒雞蛋
雞蛋表面洗干凈，磕入碗里，加適量鹽，用筷子或打蛋器攪勻。鍋里倒油，燒至八成熱時倒入蛋液，大約十秒左右用鍋鏟打散，翻炒。炒熟后即可盛出?？梢杂脕砼渚虏恕ⅫS瓜、絲瓜、西紅柿、洋蔥等等。
總結(jié)：上面已經(jīng)為大家介紹了雞蛋的營養(yǎng)價值，功效，和禁忌。也告訴大家雞蛋不能同什么食物一起食用。其實生活中雞蛋是很受歡迎的，很多人也知道雞蛋很有營養(yǎng)，家長也是讓自己的孩子從小就吃雞蛋。
