雞蛋是生活中必不可少的一種食物，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，所以對(duì)雞蛋的做法層出不窮，各種各樣，而且很美味。但是雞蛋在有些情況是不能吃或者只能少吃的，這些你都知道嗎，看來(lái)看看吧。

　　雞蛋的價(jià)值

　　1、增強(qiáng)體質(zhì)、促進(jìn)發(fā)育：雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分非常多，對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育起到很大的作用，雞蛋中的卵磷脂、膽固醇，可以促進(jìn)大腦發(fā)育，增強(qiáng)人的記憶力，還有豐富的蛋白質(zhì)，不從人體所需，促進(jìn)成長(zhǎng)。

　　2、美容養(yǎng)顏：雞蛋中含有大量的鐵元素，對(duì)人的造血功能起到很大幫助，是認(rèn)得臉色看上去紅潤(rùn)有光澤。雞蛋清還可以起到美白，修復(fù)肌膚的作用。有調(diào)查發(fā)現(xiàn)，每天一個(gè)雞蛋，可以延年益壽，延緩衰老。

　　3、降脂、護(hù)肝：雞蛋中的卵磷脂可以對(duì)血清中的血糖，血脂，膽固醇有一定的下降作用，對(duì)預(yù)防心血管疾病有很大的幫助。而且雞蛋還可以對(duì)肝臟有修復(fù)作用，促進(jìn)新陳代謝，肝細(xì)胞的再生，對(duì)保肝有作用，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。

　　4、預(yù)防癌癥：根據(jù)對(duì)全世界人類癌癥死亡率進(jìn)行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。有效預(yù)防癌癥。雞蛋富含維生素B2，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，一直細(xì)胞的癌變。再者，它含有的微量元素硒和鋅，也能起到不錯(cuò)的防癌效果，是深受廣大人民喜愛(ài)的保健營(yíng)養(yǎng)品

　　5、補(bǔ)充鈣質(zhì)：雞蛋中含有豐富的鈣質(zhì)，常吃雞蛋能夠及時(shí)補(bǔ)充人體生長(zhǎng)所需要的鈣，促進(jìn)骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育，并且有效預(yù)防骨質(zhì)疏松，特別適合老人和孩子，是一種很好的保健食品。

　　吃雞蛋的注意事項(xiàng)

　　1、吃雞蛋的時(shí)候我們要注意怎么樣的吃飯，一般我建議大家多吃水煮雞蛋，因?yàn)檫@是雞蛋里面好的一直飲食方法，可以充分的提高雞蛋的本身營(yíng)養(yǎng)吸收的功能，便于人體的吸收和消化。

　　2、我們要盡量少的吃煎雞蛋，因?yàn)榧咫u蛋的時(shí)候，里面的蛋白質(zhì)不容易釋放出來(lái)，這時(shí)候會(huì)很難消化，而且煎雞蛋油比較大，對(duì)身體的健康也很不利，另外炒雞蛋的時(shí)候也要注意不要炒過(guò)，不然對(duì)身體不好。

　　3、大家吃雞蛋的時(shí)候一定要注意，千萬(wàn)不要吃死胎蛋，這類雞蛋營(yíng)養(yǎng)成分已經(jīng)全部的流逝，蛋白質(zhì)已經(jīng)沒(méi)有了，而且大部分死胎蛋的蛋白質(zhì)被分解會(huì)產(chǎn)生多種有毒物質(zhì)，故不宜食用。

　　4、散黃蛋也是一種我們不宜食用的雞蛋，因?yàn)檫@類雞蛋是經(jīng)過(guò)顛簸造成的，一般來(lái)說(shuō)這類雞蛋都會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)流失的狀況，有的雞蛋甚至?xí)霈F(xiàn)細(xì)菌，所以建議大家發(fā)現(xiàn)這類雞蛋一定不要食用。

　　5、有一種雞蛋大家也要注意，那就是裂紋蛋，這類雞蛋在運(yùn)輸、儲(chǔ)存及包裝等過(guò)程中出現(xiàn)了損傷，這時(shí)候大家一定不要食用，因?yàn)檫@類雞蛋容易出現(xiàn)病菌，所以我們發(fā)現(xiàn)這類雞蛋一定不要食用。