醬油瓜子

　　將西瓜子放入1.5%石灰水中(1.5斤生石灰加水100斤，溶解后取其上層清液)浸泡5小時(shí)左右，用手淘搓，除去子膜，洗凈按10：1的比例將瓜子和醬油與適量食鹽、茴香、桂皮同投入鍋內(nèi)，加水浸過瓜子，用旺火燒煮約1.5～2小時(shí)，然后改為小火，緩慢烘烤，讓鹽鹵干燥，或直接放進(jìn)烤房，烤爐以80攝氏度左右溫度烘干。

　　鹽炒瓜子

　　將西瓜子5公斤洗凈，瀝干撒上250克精鹽，攪勻后靜置3小時(shí)，然后曬干或烘干，再放入炒鍋中炒熟即成。

　　三、生西瓜子的功效

　　夏季吃西瓜，您有沒有留意那吐得滿地的的西瓜子呢?古方中醫(yī)告訴您：別看一粒粒種子“貌不驚人”，其實(shí)卻有著非常驚人的功效和作用呢。

　　1. 西瓜子含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪酸、維生素B族、維生素E、鉀、鐵、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，有清肺化痰的作用，對(duì)咳嗽痰多和咳血等癥有輔助療效;

　　2. 西瓜子富含油脂，有健胃、通便的作用，沒有食欲或便秘時(shí)不妨食用一些西瓜子之類的種仁;

　　3. 含有不飽和脂肪酸，有降低血壓的功效，并有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化、緩解急性膀胱炎等癥狀，是適合高血壓病人食用的小吃;

　　4. 西瓜子有止血的功能。

　　新鮮西瓜子常被炒熟或煮熟干制后食用，它營(yíng)養(yǎng)豐富，功能廣泛，可幫助體弱的婦女補(bǔ)充蛋白質(zhì)，也可幫助兒童補(bǔ)鋅補(bǔ)鐵，還有助于預(yù)防老年人動(dòng)脈硬化，是非常受歡迎的零食小吃。

　　四、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1. 西瓜子含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪酸、B族維生素、鈣、鎂、鉀、鐵、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，有清肺化痰的作用，對(duì)咳嗽痰多和咯血等癥有輔助療效;

　　2. 西瓜子富含油脂，有健胃、通便的作用，沒有食欲或便秘時(shí)不妨食用一些西瓜子之類的種仁;

　　3. 含有不飽和脂肪酸，有降低血壓的功效，并有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化，是適合高血壓病人的小吃。

　　五、食用效果

　　西瓜子性味甘寒，有利肺、潤(rùn)腸、止血、健胃、降壓的作用。

　　六、適用人群

　　一般人群都可食用;不宜給嬰幼兒吃，以免掉時(shí)氣管發(fā)生危險(xiǎn)。

　　結(jié)語：通過上文的介紹，想必大家對(duì)于小小的西瓜子有了一個(gè)全面的認(rèn)識(shí)了吧，吃西瓜時(shí)，我們只注重西瓜的爽口，卻丟棄了同樣有著不俗功效的西瓜子仁，閑暇時(shí)刻一起弄點(diǎn)西瓜子吃吃吧，大家都喜歡什么口味的西瓜子呢，奶油味的不許哦。