黑棗的鮮果則是黃色的，紅棗也就是大棗還是紅色的。
4.功效
黑棗的主要功效是補(bǔ)腎養(yǎng)胃，并且富含膳食纖維和果膠，因此能夠促進(jìn)消化和軟便，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，有“營(yíng)養(yǎng)倉(cāng)庫(kù)”的說(shuō)法，并且黑棗中還含有鞣酸和黃色素，就像之前介紹的一樣，黑棗的鮮果是黃色的，雖然干制過(guò)后變成黑色，但是主要還是含有黃色素，并且黑棗還是傳統(tǒng)的補(bǔ)腎食物，是“黑五類(lèi)”中的一個(gè)。
紅棗的主要功效是補(bǔ)血益氣，養(yǎng)胃健脾，祛斑美白，含有多種維生素和18種氨基酸及豐富的微量元素，有“天然維生素丸”的說(shuō)法，紅棗中的鐵元素含量比較高，因此缺鐵性貧血的患者可以食用紅棗補(bǔ)血。紅棗還含有環(huán)磷酸腺苷，蘆丁，黃酮--雙- 葡萄糖甙A等物質(zhì)，環(huán)磷酸腺苷能夠防治心血管類(lèi)疾病，蘆丁能夠降低血壓，黃酮--雙- 葡萄糖甙A能夠鎮(zhèn)靜安神。
5.食用方法
由于黑棗和紅棗都是鮮果干制之后的食物，所以食用方法上沒(méi)有什么區(qū)別，都可以泡水，泡茶，煮粥，煲湯，泡酒等等。
6.食用禁忌
黑棗不宜空腹食用，因?yàn)楹跅椫泻胸S富的果膠和鞣酸，空腹食用，果膠會(huì)和胃酸結(jié)合形成硬塊，每天食用的量也要適當(dāng)。
紅棗每天食用也要限量，食用過(guò)多可能會(huì)造成胃脹氣，由于紅棗性溫，并且紅棗的皮不易消化，所以便秘患者和腸胃消化不良的患者不宜過(guò)多的食用紅棗。
總體而言，黑棗和紅棗都是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食物，二者的主要功效不同，可以對(duì)癥進(jìn)行選擇食用，需要補(bǔ)腎的人可以選擇黑棗，需要補(bǔ)血養(yǎng)顏的人則可以選擇紅棗。
不宜和黃瓜或蘿卜一起食用
蘿卜會(huì)有抗熱血酸酶，黃瓜含有維生素分解酶，這兩種成分都是紅棗的克星，都會(huì)破壞紅棗的維生素，從而導(dǎo)致紅棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值流失。
不可過(guò)量
本草綱目中說(shuō)：“多食令人寒熱，凡羸瘦者不可食?！彪涓姑洕M、食欲不振者不宜食用。因其含糖量較高，糖尿病患者不宜食用紅棗氣味甘、辛、熱，性偏濕熱，容易生痰生濕。痰濕壅盛的人多食紅棗以后，原先的癥狀容易加重，出現(xiàn)寒熱口渴、胃脹等不良反應(yīng)。吃棗還要注意保護(hù)好牙齒。每天吃棗以不超過(guò)50克為宜。
單吃生紅棗補(bǔ)血
紅棗含有大量的鐵元素，的確對(duì)缺鐵性貧血有很大的療效，還可以促進(jìn)白細(xì)胞生長(zhǎng)，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟。但是如果只是單單靠吃紅棗來(lái)補(bǔ)血，補(bǔ)血的效果甚小，如果想達(dá)到佳的補(bǔ)血效果，應(yīng)該搭配一些葡萄干、龍眼等食物。更重要的一點(diǎn)是，如果只是靠生吃紅棗來(lái)補(bǔ)血，不僅效果不明顯，還會(huì)引起漲氣腹瀉。生吃時(shí)，紅棗皮容易滯留在腸道中不容易排出，影響腸胃消化，攝入量過(guò)大就會(huì)引起腸胃漲氣，且容易引起肥胖，建議一個(gè)禮拜2到3次即可。
不要用水煎煮
因?yàn)闇囟瘸^(guò)80℃，棗里面的維生素C就被破壞了。用清水洗凈后，生吃是有營(yíng)養(yǎng)的，每天堅(jiān)持吃5～8枚紅棗，對(duì)身體非常有益。
結(jié)語(yǔ)：剛剛介紹了紅棗的功效，我們知道了經(jīng)常吃紅棗對(duì)身體有哪些好處了，其實(shí)身體比較虛弱或是需要補(bǔ)氣血的朋友可以多吃一點(diǎn)紅棗。常吃紅棗對(duì)肝臟有好處，肝臟不好的朋友應(yīng)該多吃一點(diǎn)。不過(guò)在吃紅棗的時(shí)候要注意它的副作用哦。
