4、鍋大火燒熱，倒適量花生油，油溫五成熱，下干紅辣椒絲、蔥姜絲，轉小火炸，倒入放藕片盆中，蓋上蓋燜30分鐘左右。
5、將藕片取出擺盤，再將紅辣椒絲、蔥姜絲點綴在藕片上，澆上糖醋汁即可。
二、熗藕片
【用料】：鮮蓮藕300g、鹽、白醋、生姜、干辣椒、香油各適量。
【做法】
1、將新鮮蓮藕洗凈，去皮，切成薄片;生姜去皮切成姜末;將干辣椒洗凈切成細絲。
2、將適量鹽、白醋、白糖、香油、姜末、辣椒絲放入盤中，調成調味汁;將藕片放入熱水鍋中煮熟，撈出后瀝干水分，放入調味汁中，攪拌均勻，用蓋子燜5分鐘左右即可。
1、蓮藕盡量不要生食
有些藕寄生著姜片蟲，很容易引起姜片蟲病。脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕，生藕性偏涼，所以宜食用熟藕。
2、發(fā)黑、有異味的藕不宜食用
應挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，注意要無傷無爛無銹斑、不斷節(jié)而不干縮未變色的藕。
3、煮藕時忌用鐵器
以免使藕在烹飪過程中變黑。
4、切過的藕不宜直接存放
沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。
5、高血糖、糖尿病患者不宜多吃
藕雖然能量不高，但是碳水化合物含量較多，如果過多食用，會導致血糖升高，不利于控制血糖。
6、產婦不宜太早吃蓮藕
蓮藕特別適宜吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養(yǎng)不良者。但因為蓮藕偏涼，產婦不宜過早食用。
7、大豆與蓮藕不宜同吃
大豆中含有豐富的鐵質，不能與含纖維素多的蓮藕同食，纖維素會影響人體對鐵的吸收。
結語：上面已經(jīng)為大家介紹了蓮藕的功效，我們現(xiàn)在對蓮藕應該了解了不少，蓮藕很有營養(yǎng)的食物，經(jīng)常吃可以為我們的身體提供多種營養(yǎng)物質，還能幫助減肥和預防疾病。比價適合人們在平時食用，不過吃蓮藕的時候要注意它的禁忌。
