流言：姜——胃：姜的辣素刺激膽汁生產(chǎn)，從而加速脂肪的消化。此外，姜中所含的酶能讓蛋白質(zhì)變碎小，使油膩食物易于消化掉。

　　真相：有研究發(fā)現(xiàn)，姜的促進(jìn)胃的排空，幫助消化，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也發(fā)現(xiàn)，姜能促進(jìn)膽汁酸分泌，幫助老鼠消化脂肪。

　　但姜通常只是當(dāng)調(diào)料使用，做菜時(shí)用一點(diǎn)還是不錯(cuò)的，大量食用姜可能會(huì)增加凝血難度，對(duì)一些跟凝血有關(guān)的藥物會(huì)有干擾，所以也不建議吃的太多。

　　傳言：地瓜——胰腺：甘薯看起來像胰腺，事實(shí)上，它確實(shí)能平衡糖尿病患者的血糖指數(shù)

　　真相：首先需要強(qiáng)調(diào)的是，糖尿病患者需要堅(jiān)持服藥，合理的膳食可以幫助更好的控制血糖但無法代替藥物的作用。

　　甘薯膳食纖維豐富，對(duì)平衡糖尿病患者的血糖有一定作用，在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中，也的確發(fā)現(xiàn)甘薯對(duì)于減低老鼠的血糖有一定幫助。

　　不過，甘薯能量較高，如果吃紅薯，要減少其他主食的攝入;烹調(diào)方法也會(huì)對(duì)紅薯的升血糖指數(shù)GI產(chǎn)生影響，如煮紅薯的升血糖指數(shù)高達(dá)76.7，屬于高血糖食物，糖尿病人也不要多吃。

　　傳言：蛤蜊——睪丸：蛤蜊等魚蟹類所含豐富的核酸，是制造遺傳因子與精子時(shí)不可缺少的物質(zhì)。

　　真相：關(guān)于核酸的說法不靠譜。核酸是由許多核苷酸聚合成的生物大分子化合物，為生命的基本物質(zhì)之一，可分為核糖核酸(RNA)和脫氧核糖核酸(DNA)。

　　事實(shí)上，核酸存在所有于動(dòng)物、植物細(xì)胞、微生物內(nèi)、生物體內(nèi)。不過，蛤蜊和大多數(shù)水產(chǎn)一樣，都是富含鋅的食物，鋅對(duì)于性腺健康有重要作用，缺鋅會(huì)引起兒童生長(zhǎng)法樂遲滯，造成身材矮小、男性發(fā)育障礙。如果不愛吃水產(chǎn)，其他動(dòng)物食品和堅(jiān)果也都是鋅的良好來源。

　　傳言：芹菜——骨骼：芹菜等很多根莖類蔬菜看起來就像人的骨頭，而它們確實(shí)能強(qiáng)化骨質(zhì)。

　　人骨頭中含有23%的鈉，而這些食物也含有23%的鈉。

　　真相：100克芹菜桿中鈣含量有80mg，在蔬菜中還比較高。不過，植物食物中鈣的吸收率低，對(duì)骨骼作用并不大。而關(guān)于鈉就完全說錯(cuò)了。

　　人體骨骼是由無機(jī)材料和有機(jī)材料組成的復(fù)合材料，其中有機(jī)成分主要為膠原，占骨骼總重量的30%，骨骼的無機(jī)部分占人體骨骼總重量的70%，鈉的含量只有1%左右。

　　可見，骨骼中的鈉含量并沒有高達(dá)23%，相反，過高的鈉攝入反而不利于骨骼健康，有研究發(fā)現(xiàn)，鈉攝入量增加會(huì)增加體內(nèi)鈣的流失，反而不利于骨骼健康。芹菜本身鈉含量就較高，會(huì)增加膳食中鈉的攝入，做芹菜時(shí)要注意少放鹽。。

　　傳言:紅酒——血液：紅酒可以促進(jìn)血液循環(huán)。

　　真相：真的能改善血液循環(huán)的只有運(yùn)動(dòng)，酒精只能暫時(shí)的讓體表血管擴(kuò)張，讓人產(chǎn)生暖意。而且紅酒始終還是酒，不宜多喝，過量的酒精造成的危害可能還要大。

　　傳言：鱷梨——子宮：鱷梨長(zhǎng)得很像子宮，能夠保護(hù)女性的子宮和子宮頸健康。

　　研究表明，女性每星期吃一個(gè)鱷梨，就能平衡雌激素，減掉分娩產(chǎn)生的多余體重，防止宮頸癌。奇妙的是，鱷梨從開花到成熟的生長(zhǎng)期，也恰恰是9個(gè)月。

　　真相：這條是胡拼亂湊之大全。首先并沒有任何研究發(fā)現(xiàn)鱷梨能幫助預(yù)防子宮癌或?qū)m頸癌。

　　另外鱷梨也并非開花到結(jié)果是9個(gè)月。墨西哥產(chǎn)的鱷梨開花到結(jié)果6至8個(gè)月，危地馬拉的鱷梨開花到結(jié)果12至18個(gè)月。沒有任何一種單一的食物可以被稱為抗癌食物。

　　傳言：葡萄柚——乳房：柑橘類水果長(zhǎng)得像乳腺，可以保護(hù)乳房

　　橘子的抗氧化劑含量是所有水果中高的，含170多種不同的植物化學(xué)成分。食用時(shí)橘絡(luò)不要扔掉，可緩解乳腺增生癥狀。

　　真相：蔬菜水果中都含有很多抗氧化劑，很多水果都常被冠以“抗氧化劑高”的頭銜，但其實(shí)完全不必去糾結(jié)哪種水果的抗氧劑含量高，因?yàn)殡m然理論上和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中抗氧化劑對(duì)人體有益，但是目前沒有證據(jù)能夠證明服用抗氧化劑對(duì)人體有益。

　　總結(jié)：以形補(bǔ)形是一種十分常見的飲食習(xí)慣，很多人在生活中都對(duì)這種習(xí)慣深信不疑，事實(shí)上這種飲食方式是十分錯(cuò)誤的，想要補(bǔ)充身體的營(yíng)養(yǎng)，合理的飲食搭配才是為重要的，因此大家愛一定要牢記哦。