D：菠蘿QQ糖25克 市售橙汁45ml。

　　做法

　　1.芒果去皮切小塊用攪拌機(jī)，攪成泥狀，并用網(wǎng)篩過濾后稱重。

　　2.將細(xì)砂糖加入芒果漿中，隔溫水加熱至砂糖溶化。

　　3.將6寸海棉蛋糕片出兩片15mm厚海棉蛋糕，用活底模比對(duì)，將蛋糕片修剪約10mm直徑。

　　4.魚膠粉提前用冷水浸泡10分鐘至漲發(fā)，隔溫水加熱至溶化成液態(tài)，無明顯顆粒。

　　5.將魚膠粉倒入芒果漿內(nèi)，隔冷水?dāng)嚢杞禍刂?0度左右，液體成濃稠的醬狀。

　　6.將降溫后的芒果漿倒入打至6分發(fā)的鮮奶油中，迅速用手打攪拌均勻即為幕斯餡。

　　7.取一片蛋糕片放入模底倒入1/2的幕斯內(nèi)餡，再蓋上第二片蛋糕片，倒入剩下的1/2幕斯餡，并抹平成后移入冰箱冷藏4小時(shí)。

　　8.將QQ糖加市售橙汁隔溫水溶化成液態(tài)，放涼至15-20度左右，再淋在冷藏好的幕斯表面，繼續(xù)移入冰箱冷藏約30分鐘，即可取出脫模。脫模時(shí)將蛋糕托起，用電吹風(fēng)沿著模具邊緣吹約1分鐘，即可脫模。

　　小訣竅

　　1.用芒果制作蛋糕要選購，色澤金黃，清甜成熟的芒果味道佳，如果芒果太酸，需要額外添加砂糖。

　　2.蛋糕體除了可用海棉蛋糕底外，還可以使用戚風(fēng)蛋糕底。戚風(fēng)蛋糕底的口感會(huì)更細(xì)棉，用海棉蛋糕相對(duì)比較扎實(shí)，對(duì)新手較容易操作。

　　3.溶化魚膠水加果醬后要隔冰水降溫，這個(gè)溫度不能太熱也不能太冷。液體過熱或液體過多，會(huì)把打發(fā)鮮奶油中的空氣沖散。

　　液體過冷，魚膠粉就會(huì)先把果醬凝結(jié)成塊，造成無法和奶油拌勻。而且在整個(gè)降溫過程中，要不停的攪拌，不然冰水就會(huì)先讓盆邊的果醬先凝結(jié)了。

　　4.在給蛋糕表面做QQ糖淋面時(shí)，溶化好的果汁溫度不要高于15-20度，否則就會(huì)把事先凝固的幕斯餡溶化。

　　甜點(diǎn)雪梅娘

　　材料

　　糯米粉80克，玉米淀粉25克，牛奶140克，糖20克，黃油10克，熟糯米粉30克。

　　餡料

　　鮮奶油100克，糖粉7克，芒果適量。

　　做法

　　1，將糯米粉，玉米淀粉，糖倒入小碗中。

　　2，再加入牛奶。

　　3，攪拌均勻。

　　4，將小碗上蓋好保鮮膜，防止蒸的時(shí)候水份滴下來。

　　5，將小碗放入蒸鍋蒸25分鐘左右。

　　6，蒸好后取出來，加入黃油。

　　7，揉光滑。面團(tuán)揉的越光滑，包的時(shí)候就越不容易破皮哦。

　　8，芒果去皮后切成小粒。

　　9，糯米粉平鋪在盤子上用微波爐轉(zhuǎn)熟，或者放烤箱中烤熟備用?；蛘咧苯泳唾I熟的。

　　10，取一個(gè)10厘米左右保鮮膜，上面均勻的撒上熟糯米粉。

　　11，將面團(tuán)分成8份，取1份放在保鮮膜上。

　　12，再蓋上另一張保鮮膜，用搟面棍搟薄。

　　13，將保鮮膜一面撕下來，均勻的撒熟糯米粉。

　　14，再蓋好保鮮膜，翻到另一面，將另一面的保鮮膜撕下來。

　　15，加入打發(fā)好鮮奶油和芒果粒。

　　16，再拎起保鮮膜，放在小碗中，然后轉(zhuǎn)動(dòng)保鮮膜，將雪梅娘包好。再拔開保鮮膜，表面均勻的再灑一層熟糯米粉，放在紙托里就可以吃啦!

　　結(jié)語：以上就是說那就養(yǎng)生堂為大家介紹甜點(diǎn)食譜做法的全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的甜點(diǎn)了吧，小編推薦的是幾款好吃簡(jiǎn)單的做法大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。