1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量286.95千卡
• 蛋白質(zhì)44.84克
• 脂肪10.08克
• 泛酸0.04毫克
• 碳水化合物5.84克
• 葉酸5.6微克
• 膳食纖維1.68克
• 膽固醇312毫克
• 維生素K0.7微克
• 胡蘿卜素486.5微克
• 硫胺素0.12毫克
• 核黃素0.42毫克
• 尼克酸8.01毫克
• 鈣142毫克
• 磷346.25毫克
• 鉀639.45毫克
• 鈉187.88毫克
• 鎂67.95毫克
• 鐵6.31毫克
• 鋅7.16毫克
• 硒28.12微克
• 銅0.28毫克
• 錳1.26毫克

2制作方法

3制作提示

紅燒湯頭制作:材料：1.麻油45克2.蔥(切段)10克，姜片5克，蒜頭10克，辣椒5克3.冰糖240克4.番茄醬120克，五香豆瓣醬120克，豆瓣辣醬240克5.胡蘿卜塊100克，白蘿卜塊100克鹵包:小茴香22克，桂皮18克，大料18克調(diào)味料:醬油30克，醬油膏30克，雞粉10克，白胡椒粉5克，鹽5克，米酒30克，糖45克做法：1.用麻油將材料2炒香，再加入冰糖炒至融化。2.接著依序加入材料4拌炒香味出來(lái)。3.湯鍋中加水至八分滿，放入胡、白蘿卜塊以及鹵包，轉(zhuǎn)小火燉煮約1小時(shí)到入味。4.最后加入調(diào)味料調(diào)勻即可。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

牛肚：牛肚含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補(bǔ)益脾胃，補(bǔ)氣養(yǎng)血，補(bǔ)虛益精、消渴、風(fēng)眩之功效，適宜于病后虛羸、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人。青蒜：青蒜中含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B1、B2等營(yíng)養(yǎng)成分。它的辣味主要來(lái)自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預(yù)防流感，腸炎等因環(huán)境污染引起的疾病。青蒜對(duì)于心腦血管有一定的保護(hù)作用，可預(yù)防血栓的形成，同時(shí)還能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，對(duì)預(yù)防癌癥有一定的作用。紅辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營(yíng)養(yǎng)豐富，口味獨(dú)特，就餐時(shí)能增加飯量，多食可增強(qiáng)體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時(shí)辣椒中含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病?？梢允购粑罆惩?，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。

6食物相克