牛腸白菜片

工藝：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理利尿調(diào)理

主料：牛肚白菜

輔料：小蔥干姜大蒜

調(diào)料：鹽料酒生抽陳皮醬油色拉油

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時(shí)間：30分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量18千卡
蛋白質(zhì)1.5克
脂肪0.1克
碳水化合物3.2克
膳食纖維0.8克
胡蘿卜素120微克
鈣50毫克
磷31毫克
鈉57.5毫克
鎂11毫克
鐵0.7毫克
鋅0.38毫克
硒0.49微克
銅0.05毫克
錳0.15毫克

2制作方法

1.牛腸洗凈，飛水去異味后備用

2.然后將牛腸冷水入鍋，加姜、陳皮將其煮熟

3.煮熟的牛腸

4.把牛腸切段

5.將白菜切片

6.鍋燒開水，放入白菜片焯至斷生

7.撈出過冷水備用

8.起鍋熱油，爆香蔥、姜

9.放入牛腸

10.烹入料酒

11.加適量生抽

12.放入白菜片

13.翻炒均勻后，加鹽調(diào)味

14.旺火翻炒

15.加味精提鮮，炒勻即可關(guān)火。出鍋裝盤，即可上桌

3制作提示

1.煮牛腸時(shí)，不用加鹽，二次烹制時(shí)再調(diào)味 2.也可以用青椒、尖椒搭配烹制

4推薦食用時(shí)間

午餐，晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。 2.一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳制品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。 3.大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。 4.白菜含有豐富的粗纖維。

6食物相克

白菜 + 兔肉，腹瀉嘔吐

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